طرز تهیه سوفله شکلات

مواد لازم
کرم انگلیسی با شکلات 2 لیوان
خامه 300 گرم
خاکه قند 150 گرم
سفیده تخم مرغ 4 عدد
ژلاتین 4 ورق


چند نکته:

به جای خاکه قند می‌توانید از شکر آسیاب شده نیز استفاده کنید.
۱۵۰ گرم خاکه قند، معادل شش قاشق سوپخوری است.


دستور تهیه:

ابتدا ژلاتین را در مقداری آب حل کنید.
اکنون ژلاتین حل شده در آب را به کرم انگلیسی که کمی گرم است، اضافه کنید و بهم بزنید.
خامه را با چهار قاشق سوپخوری خاکه قند مخلوط کنید تا فرم بگیرید.
سفیده‌های تخم مرغ را آنقدر بهم بزنید تا پف کند و از ظرف نریزد.
دو قاشق سوپخوری خاکه قند را با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. سپس مخلوط را به خامه فرم گرفته شده اضافه کنید.
اکنون مایه به دست آمده را کم کم با کرم انگلیسی مخلوط کنید و در ظرف مناسبی بریزید.
ظرف را در یخچال قرار دهید تا ژلاتین موجود در موس شکلات سفت شود.

سوفله شکلات آماده است، می‌توانید برای تزیین آن از خامه فرم گرفته یا کمپوت میوه استفاده کنید.

طرز تهیه کرم انگلیسی با شکلات

برای تهیه دو پیمانه کرم انگلیسی با شکلات به ۲۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که زیر ذکر شده است، نیاز دارید.
مواد لازم
زرده تخم مرغ 4 عدد
شیر یک لیوان
شکر 50 گرم
شکلات بدون مغز 100 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری


نحوه تهیه:

ابتدا زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملا سفید و سفت شود.
شیر را روی شعله اجاق گاز قرار دهیدو شکلات را به آن اضافه کنید. هنگامی که شیر شروع به جوشیدن کرد، حرارت را بسیار ملایم نمایید و زرده تخم مرغ را کم کم اضافه کنید.
دائما کرم را بهم بزنید تا غلیظ شود. توجه داشته باشید که نباید بجوشد، وگرنه لطافت خود را از دست خواهد داد.

منبع: مجله ستاره