بیف استروگانف این خوراک روسی محبوب
پارسینه: بیف استروگانف (Beef Stroganoff)، این خوراک روسی محبوب را این بار با ظاهری متفاوت میل کنید.
بیف استروگانف (Beef Stroganoff)، این خوراک روسی محبوب را این بار با ظاهری متفاوت میل کنید.
مواد لازم :
گوشت گوساله بدون استخوان (فیله) نیم کیلو
پیاز دو عدد متوسط
خامه ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
و قارچ نیم کیلو
گوشت گوساله بدون استخوان (فیله) نیم کیلو
پیاز دو عدد متوسط
خامه ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
و قارچ نیم کیلو
نکاتی در رابطه با تهیهی این غذا:
۱- برای تهیه این دستور، از فیله گوشت گاو، استفاده کنید. میتوانید ازگوشت دنده هم، استفاده کنید.
۲-برای این دستور، پیاز را نازک خلال کنید.
۳- برای این دستور، قارچ را به ابعاد ۱ سانتی متری، برش دهید.
۴-در این دستور، از شوید خرد شده، برای تزیین استفاده کنید.
طرز تهیه:
۱- برای تهیه این دستور، از فیله گوشت گاو، استفاده کنید. میتوانید ازگوشت دنده هم، استفاده کنید.
۲-برای این دستور، پیاز را نازک خلال کنید.
۳- برای این دستور، قارچ را به ابعاد ۱ سانتی متری، برش دهید.
۴-در این دستور، از شوید خرد شده، برای تزیین استفاده کنید.
طرز تهیه:
فیله گوشت را به نوارهای یک و نیم در ۵ سانتی متری و به پهنای نیم سانتی متر، برش دهید. بر روی آن نمک و فلفل فراوان بپاشید. در ماهیتابه، ۲ قاشق غذا خوری روغن را روی حرارت بالا، گرم کنید. نوارهای گوشت را در دو نوبت، و به مدت حدود ۱ دقیق از هر طرف، برشته کنید (تا قهوهای شوند). آنها را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.
در همان ماهیتابه، ۱ قاشق غذا خوری باقیماندهی روغن را روی حرارت متوسط، گرم کنید. پیاز را در آن بریزید و برای ۵ تا ۷ دقیقه، تا قهوهای کمرنگ شود، تفت دهید (مدام، مواد را هم بزنید). قارچها را اضافه کنید، درب ماهیتابه را بگذاریدو برای ۶ تا ۸ دقیقه، تا موادنرم شوند، بپزید. آب گوشت را به مواد اضافه کنید، آنرا به نقطه جوش برسانید، درب ظرف را برداشته و بگذارید برای ۶ تا ۸ دقیقه تا آبگوشت غلیظ شود، قل بزند.
سس خردل را به ترکیب قارچ (با سایر مواد) در ماهیتابه، اضافه کنید و هم بزنید. نوارهای گوشت را به ماهیتابه برگردانید، و برای ۱ تا ۲ دقیقه، روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید، تا گرم شوند. مواد را از روی حرارت بردارید و خامه ترش را به آن اضافه کرده و هم بزنید. د. رصورت تمایل، بر روی آن نمک و فلفل بپاشید. بر روی آن شوید خرد شده بریزید و فورا سرو کنید.
ارسال نظر