طرز تهیه باقالا خورش رشتی اصیل+فیلم

به گزارش پارسینه، باقلا قاتق یا باقلا خورش رشتی از جمله غذاهای خوشمزه رشتی است که گیلانی‌ها تبحر خاصی در پخت آن دارند. 

دستور پخت خورش باقلا قاتق

مرحله اول:

ابتدا سیرها را رنده کنید و همراه با کره در یک قابلمه مناسب تفت دهید تا عطر سیرها بلند شود. توجه کنید که سیر زود سوخته می‌شود، پس زیاد نگذارید بسوزد.

مرحله دوم:

پس از بلند شدن عطر سیر، باقلا را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید. سپس شوید خشک، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را همراه با باقلا بیفزایید و دوباره چند دقیقه تفت دهید تا مواد یکدست شوند.

مرحله سوم:

حالا آب به اندازه‌ای به قابلمه اضافه کنید که سطح آب ۲ انگشت بالاتر از سطح مواد باشد. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد خورش بپزند و خورش جا بیفتد. توجه داشته باشید که این خورش به صورت کم‌آب سرو می‌شود.

مرحله چهارم:

پس از آنکه آب خورش کم شد و خورش به روغن افتاد، تخم مرغ‌ها را داخل قابلمه بریزید و چند دقیقه بپزید تا تخم مرغ‌ها بپزند. در نهایت، خورش را از قابلمه به ظرف مورد نظر منتقل کنید و همراه با برنج سرو کنید.