خورشت قیمه پیچاق یک غذای ترکی
پارسینه: بخش آشپزی با پارسینه این بار به عنوان پیشنهاد روز برایتان طرز تهیه قیمه پیچاق یک غذای ترکی خوشمزه و متفاوت را اماده کرده است. با ما همراه باشید.
تحریریه پارسینه: خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه یکی از چندین غذای سنتی و محلی اذری زبان ها و علی الخصوص اردبیلیهاست. که در ادامه طرز تهیه آن را مشاهده خواهید نمود.
مواد لازم برای تهیه خورش پیچاق قیمه (غذای آذری):
گوشت: ۳۰۰ گرم
گوشت: ۳۰۰ گرم
خلال بادام: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۲عدد
رب گوجه فرنگی: ۲قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: به مقدار لازم
نمک، فلفل و دارچین: به مقدار لازم
طرز تهیه:
پیازها را ریز خرد کنید، سپس در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود، گوشت را به صورت نوارهای باریک خرد کنید، سپس به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
پس از این که رنگ گوشت تغییر کرد مقداری دارچین، رب گوجه فرنگی، آبلیمو و خلال بادام را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس چند لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید خورش جا بیفتد.
در انتهای پخت نمک و فلفل را اندازه کنید، وقتی خورش به روغن افتاد آن را در ظرف مناسب بریزید و روی آن چند تخم مرغ نیمرو کنید و قرار دهید سپس به همراه برنج سرو کنید.
پیازها را ریز خرد کنید، سپس در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود، گوشت را به صورت نوارهای باریک خرد کنید، سپس به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
پس از این که رنگ گوشت تغییر کرد مقداری دارچین، رب گوجه فرنگی، آبلیمو و خلال بادام را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس چند لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید خورش جا بیفتد.
در انتهای پخت نمک و فلفل را اندازه کنید، وقتی خورش به روغن افتاد آن را در ظرف مناسب بریزید و روی آن چند تخم مرغ نیمرو کنید و قرار دهید سپس به همراه برنج سرو کنید.
ارسال نظر