طرز تهیه جغور بغور زنجانی خوشمزه

مواد لازم

پیاز درشت: ۱ عدد

دل و جگر گوسفند: ۲۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

سیب زمینی: ۲ عدد

هویج: ۲ عدد

لیمو ترش تازه: ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه

در اولین مرحله از طرز تهیه جغور بغور زنجانی خوشمزه باید پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. سپس دل و جگرها را هم به شکل مربعی خرد نمایید.

یک ماهیتابه را با حرارت متوسط روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. بعد از داغ شدن روغن پیاز را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی پیاز خوب سرخ و طلایی رنگ شد، دل و جگرهای خرد شده را به پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید.

در دومین مرحله از طرز تهیه جغول بغول زنجانی خوشمزه نصف لیوان آب را با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و به ترکیب جگر و پیاز اضافه کنید.

سپس کمی صبر کنید تا آب غذا به جوش بیاید و طعم مواد به خورد هم برود. سپس در این مرحله از طرز تهیه جغول پغور مقداری آب لیمو ترش تازه به غذا اضافه کنید و شعله گاز را خاموش کنید.

در این مرحله از تهیه جغور بغور زنجانی خوشمزه سیب زمینی‌ها و هویج‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و هر کدام را به صورت جداگانه در روغن سرخ کنید. می‌توانید هویج را رنده کنید و بعد سرخ کنید.

سپس ترکیب جگر و پیاز را داخل یک ظرف مناسب سرو کنید. هویج‌های سرخ شده را روی غذا بریزید و سیب زمینی نگینی خرد شده را نیز در اطراف آن قرار دهید. جغول بغول شما آماده است، نوش جان کنید و لذت ببرید.