طرز تهیه محلبی پسته

طرز تهیه محلبی پسته

مرحله اول

برای تهیه محلبی پسته خوشمزه در ابتدای کار آرد را درون الک می ریزیم و درون یک قابلمه مناسب الک می کنیم. در ادامه شکر را به قابلمه اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.

مرحله دوم

در این مرحله شیر را به آرامی به قابلمه اضافه می کنیم، در حین افزودن به صورت مداوم مخلوط می کنیم تا آرد گلوله نشود و ذرات شکر کاملا حل شود. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله سوم

در ادامه مخلوط شیر را مرتب هم می زنیم تا به غلظت فرنی نزدیک شود. توجه داشته باشد که قبل از حباب زدن مایه محلبی باید کره را به قابلمه اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا کره ذوب شده و به خورد مایه محلبی برود.

مرحله چهارم

پس از اینکه کره جذب شد، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه پسته را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و بلافاصله به قابلمه اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا پسته درون مایه محلبی پخش شود.

مرحله پنجم

در نهایت مایه محلبی را درون ظرف مور نظرمان می ریزیم، سپس با پودر پسته به دلخواه تزیین می کنیم. در صورت تمایل می توانید از اسانس های مختلف، هل و گلاب برای طعمی بهتر استفاده کنید. نوش جان.