خورش سیر انار
پارسینه: خورش سیر انار، یکی از انواع خورشهای سنتی و خوشمزه مازندران میباشد.
این خورش محلی از ترکیب مرغ، دانههای انار و انواع ادویهها و طعم دهندهها طبخ میشود که طعم و عطر عالی و فوق العادهای دارد. مقدار افزودن ادویه ها، سیر و رب انار به ذائقه غذایی شما بستگی دارد. همچنین اگر طعم شیرین خورش را بیشتر میپسندید، میتوانید کمی شکر نیز به خورش اضافه کنید.
خورش سیر انار را با مرغ و یا گوشت طبخ میکنند. البته طبخ آن با گوشت اردک و یا غاز نیز بسیار خوشمزه میشود. اما اگر علاقهای به طبخ گوشت سفید و قرمز در این خورش ندارید، میتوانید آن را با تخم مرغ و پلو نیز سرو کنید.
از دیگر انواع خورشهای محلی و خوشمزه میتوان به خورش ترش سماق، ترش واش خورش، خورش ناردون، خورش پرتقال با مرغ، کوی ترشک، خورش پسته کوهی، مرغ کاری، پامادور خورش و… اشاره کرد.
مواد لازم
سینه مرغ: ۱ عدد
انار دان شده: ۱ پیمانه
پیاز متوسط: ۱ عدد
رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
آب گرم: نصف پیمانه
روغن: به مقدار لازم
زعفران: یک قاشق چایخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل
گام ۱
ابتدا سینه مرغ را شسته و آماده کنید.
گام ۲
در یک ماهی تابه کمی روغن ریخته و مرغ را در ظرف کمی تفت دهید.
گام ۳
بعد از آماده شدن مرغ را در بشقاب بگذارید.
گام ۴
پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهی تابه تفت دهید.
گام ۵
سیرها را له کنید و به پیاز اضافه و تفت دهید.
گام ۶
سپس ادویهها را اضافه و مواد را تفت دهید.
گام ۷
در یک ظرف رب انار، زعفران و آب گرم را مخلوط کنید.
گام ۸
سپس مخلوط را به پیاز داغ اضافه کنید.
گام ۹
وقتی آب به جوش آمد مرغ را اضافه کنید.
گام ۱۰
در آخر نیز دانههای انار را اضافه و صبر کنید ۴۵ دقیقه خورش کاملا جا بیفتد.
خورش سیر انار را با مرغ و یا گوشت طبخ میکنند. البته طبخ آن با گوشت اردک و یا غاز نیز بسیار خوشمزه میشود. اما اگر علاقهای به طبخ گوشت سفید و قرمز در این خورش ندارید، میتوانید آن را با تخم مرغ و پلو نیز سرو کنید.
از دیگر انواع خورشهای محلی و خوشمزه میتوان به خورش ترش سماق، ترش واش خورش، خورش ناردون، خورش پرتقال با مرغ، کوی ترشک، خورش پسته کوهی، مرغ کاری، پامادور خورش و… اشاره کرد.
مواد لازم
سینه مرغ: ۱ عدد
انار دان شده: ۱ پیمانه
پیاز متوسط: ۱ عدد
رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
آب گرم: نصف پیمانه
روغن: به مقدار لازم
زعفران: یک قاشق چایخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل
گام ۱
ابتدا سینه مرغ را شسته و آماده کنید.
گام ۲
در یک ماهی تابه کمی روغن ریخته و مرغ را در ظرف کمی تفت دهید.
گام ۳
بعد از آماده شدن مرغ را در بشقاب بگذارید.
گام ۴
پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهی تابه تفت دهید.
گام ۵
سیرها را له کنید و به پیاز اضافه و تفت دهید.
گام ۶
سپس ادویهها را اضافه و مواد را تفت دهید.
گام ۷
در یک ظرف رب انار، زعفران و آب گرم را مخلوط کنید.
گام ۸
سپس مخلوط را به پیاز داغ اضافه کنید.
گام ۹
وقتی آب به جوش آمد مرغ را اضافه کنید.
گام ۱۰
در آخر نیز دانههای انار را اضافه و صبر کنید ۴۵ دقیقه خورش کاملا جا بیفتد.
ارسال نظر