طرز تهیه کوفته برنجی خرمایی

گوشت چرخ‌کرده: ۸۰۰ گرم
برنج از قبل خیس خورده: ۲ پیمانه
سبزی معطر خشک ترخون و مرزه: یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زعفران: به میزان لازم
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
خرما: برای هر کوفته ۲ عدد
تخم‌مرغ: یک عدد
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

مرحله اول
برنج خیس خورده شده را در آب جوش بریزید و وقتی نیم‌پز شد، آن را آبکش کنید و بعد روی پارچه‌ای پهن کنید تا آب آن کاملا گرفته و برنج خشک شود. بعد آن را آسیاب کنید.

مرحله دوم
سپس پودر برنج آسیاب شده را به همراه گوشت چرخ کرده، سبزی‌های معطر، مقداری نمک و فلفل و یک عدد پیاز رنده شده با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.

مرحله سوم
بعد تخم‌مرغ را هم به مواد گوشت اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید تا چسبندگی لازم را به دست آورد. اگر مواد شل بود می‌توانید به آن یکی دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی اضافه کنید.

مرحله چهارم
برای تهیه سس کوفته داخل قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و پیاز را خرد کنید و داخل روغن تفت دهید و به پیاز سرخ‌شده، رب گوجه‌فرنگی، مقداری نمک، فلفل و زعفران اضافه کنید و تفت دهید تا رب رنگ بگیرد. سپس داخل قابلمه ۲ لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا بجوشد.

مرحله پنجم
در این فاصله از مواد گوشت به اندازه یک نارنگی جدا کنید و ۲ عدد از خرما‌ها را وسط مواد گوشت بگذارید و آن را جمع و گرد کنید. بعد کوفته‌ها را به آرامی داخل سس در حال جوش بریزید. وقتی آب داخل قابلمه به نصف لیوان رسید، حرارت را خاموش کنید. دقت کنید در فاصله پخت کوفته‌ها در قابلمه باز باشد و حرارت خیلی بالا نباشد.

نکات تکمیلی در مورد کوفته برنجی خرمایی
کوفته برنجی خرمایی یک کوفته با طعم متفاوت است.
زمان آماده‌سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه است.
زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه می‌شود.
کوفته برنجی خرمایی را می‌توانید در وعده ناهار و شام و پیش‌غذا سرو کنید.
همچنین می‌توان در ماه رمضان به عنوان سحری و افطاری میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۰ نفر مناسب است.