طرز تهیه سوشی، طرز تهیه سوشی با گوشت ژاپنی

طرز تهیه سوشی

مواد لازم:
آب = ۳ اِستکان
سرکه = ۳/۱ اِستکان
شکر = ۳/۱ اِستکان
نمک = ۳ قاشق چایخوری
جلبک دریایی یا برگ مو = ۴ تکه ۲۰×۲۰ و ۴تکه ۲۰×۴


مواد لازم داخل رُل:
اسفناج = ۴ پر
ران گوساله = ۱۰۰ گرم
شکر = ۲ قاشق سوپخوری
تخم مرغ = ۲ عدد
ترشی زنجبیل رنده شده = ۶۰ گرم
نمک = ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:
سرکه و شکرو نمک را با همزن خوب به هم می‌زنیم تا تبدیل به سس شودکه همراه غذاخورده می‌شود. برنج را همراه نمک و آب بصورت صافی درست می‌کنیم پس از دم کشیدن می‌گذاریم تا مقداری خنک شود. گوشت گوساله را پخته و به صورت نوار‌هایی باریک برش می‌زنیم. تخم مرغ‌ها را پخته و پوست می‌کنیم. اسفناج‌ها را در مقداری آب و نمک می‌پزیم. یک تکه حصیر بامبو را باز می‌کنیم. (استفاده از حصیر برای بهتر لوله شدن جلبک دریایی است). نوار باریک ۴×۲۰ سانتیمتری را در وسط جلبک دریایی ۲۰×۲۰ از بالا به پایین باز می‌کنیم. این کار برای محکم‌تر شدن کمر جلبک است که در هنگام لوله کردن از وسط ترک نخورد. یک لایه برنج روی جلبک یا برگ مو ریخته بطوریکه بالا و پایین آن حداقل ۴ سانتیمتر خالی شد. برنج باید یکدست و به قطر یک سانتیمتر پهن شود اکنون با انگشت از راست به چپ یک سانتیمتر از برنج را با دست خالی می‌کنیم این خط در جهت عکس نوار جبلک است سپس یک لایه گوشت و یک لایه اسفناج و یا لایه نازک کدو را در محل خالی قرار می‌دهیم وبه آرامی از طرف نوار جلبک دریایی ۴ سانتیمتری جلبک را لوله می‌کنیم. پس از لوله کردن، جلبک را ۴ سانتیمتر با چاقوی تیز برش می‌زنیم. غذا آماده سِرو است. امیدوارم خوشتون اومده باشه.

امیدواریم با تهیه این سوشی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

منبع:همشهری آنلاین