طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخکرده
پارسینه: لوبیا پلو اگه خوب و درست طبخ بشه از خوشمزهترین غذاهای ایرانیه. البته که در جاهای مختلف اسمهای متفاوتی داره و به صورتهای مختلفی هم درست میشه.
در این مطلب عمومیترین مدل لوبیا پلو یعنی همون لوبیا پلو با گوشت چرخکرده رو قرار میدم که با رعایت چند تا نکته خیلی ساده میتونید یه غذای سریع و خیلی خوشمزه داشته باشید.
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکهای رو هم قبلا در سایت داشتیم که میتونید در لینکش مشاهده بفرمایید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو
برنج ۳ پیمانه
لوبیا سبز خرد شده ۲ پیمانه
گوشت چرخکرده ۲۰۰-۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
رب گوجه ۳-۴ قاشق غذاخوری
روغن چند قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه و در صورت تمایل کمی پودر زیره
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکهای رو هم قبلا در سایت داشتیم که میتونید در لینکش مشاهده بفرمایید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو
برنج ۳ پیمانه
لوبیا سبز خرد شده ۲ پیمانه
گوشت چرخکرده ۲۰۰-۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
رب گوجه ۳-۴ قاشق غذاخوری
روغن چند قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه و در صورت تمایل کمی پودر زیره
مراحل تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخکرده
برنج رو اگه بتونید از قبل خیس کنید که عالیه. اگر هم نشد که برنج رو بشورید و با مقدار آب مناسب برای آبکشی میذاریم روی حرارت.
لوبیاها رو هم خرد میکنیم و با آب و مقدار کمی نمک میذاریم روی حرارت تا کاملا پخته بشه. پیاز رو هم خرد میکنیم و در کمی روغن تفت میدیم. پیاز رو خرد میکنیم و تفت میدیم
پیاز رو خرد میکنیم و تفت میدیم
کمی زردچوبه هم به پیاز اضافه میکنیم. پیاز رو نباید اونقدری تفت داد که بافتش ترد شه. در همین حد که در عکس مشخصه کافیه. تاکیدم برای اینه که پیاز توی این مرحله یه طعم شیرینی داره که خیلی غذا رو خوشمزهتر میکنه و بهتره بیشتر از این تفتش ندید. پیاز در حال تفت
پیاز در حال تفت
لوبیاهای پخته شده رو بدون آب به پیاز در حال تفت اضافه میکنیم. (لوبیایی که من استفاده کردم قبلا با گوجه فرنگی رنده شده پخته شده و فریزری بود.) اضافه کردن لوبیا به پیاز در حال تفت
اضافه کردن لوبیا به پیاز در حال تفت
لوبیاها رو هم چند دقیقهای با پیاز تفت میدیم. بعد از حدود ۵ دقیقه گوشت چرخکرده رو هم اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم. اضافه کردن گوشت چرخکرده به لوبیا
اضافه کردن گوشت چرخکرده به لوبیا
رب گوجه رو جداگونه با مقداری روغن و نمک و فلفل و دارچین تفت میدیم و به مواد لوبیا اضافه میکنیم. تفت دادن رب در روغن
تفت دادن رب در روغن
اضافه کردن رب گوجه به مواد لوبیا پلو
برنج رو هم طبق آموزشی که قبلا دادیم آبکش میکنیم. البته من حواسم به عکس گرفتن بود و برنجم کمی از چیزی که میخواستم بیشتر قل زد و کمی نرم شد. آبکش کردن پلو
آبکش کردن پلو
بعد هم کف قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد علاقتون رو بذارید. من کمی زیره هم کف قابلمه میریزم. بعد هم برنج و مواد رو مخلوط میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا دم بکشه. لوبیا پلو در حال دم کشیدن
لوبیا پلو در حال دم کشیدن
این مقدار برنج بعد از حدود یک ربع دم میکشه.
برنج رو اگه بتونید از قبل خیس کنید که عالیه. اگر هم نشد که برنج رو بشورید و با مقدار آب مناسب برای آبکشی میذاریم روی حرارت.
لوبیاها رو هم خرد میکنیم و با آب و مقدار کمی نمک میذاریم روی حرارت تا کاملا پخته بشه. پیاز رو هم خرد میکنیم و در کمی روغن تفت میدیم. پیاز رو خرد میکنیم و تفت میدیم
پیاز رو خرد میکنیم و تفت میدیم
کمی زردچوبه هم به پیاز اضافه میکنیم. پیاز رو نباید اونقدری تفت داد که بافتش ترد شه. در همین حد که در عکس مشخصه کافیه. تاکیدم برای اینه که پیاز توی این مرحله یه طعم شیرینی داره که خیلی غذا رو خوشمزهتر میکنه و بهتره بیشتر از این تفتش ندید. پیاز در حال تفت
پیاز در حال تفت
لوبیاهای پخته شده رو بدون آب به پیاز در حال تفت اضافه میکنیم. (لوبیایی که من استفاده کردم قبلا با گوجه فرنگی رنده شده پخته شده و فریزری بود.) اضافه کردن لوبیا به پیاز در حال تفت
اضافه کردن لوبیا به پیاز در حال تفت
لوبیاها رو هم چند دقیقهای با پیاز تفت میدیم. بعد از حدود ۵ دقیقه گوشت چرخکرده رو هم اضافه میکنیم و باز کمی تفت میدیم. اضافه کردن گوشت چرخکرده به لوبیا
اضافه کردن گوشت چرخکرده به لوبیا
رب گوجه رو جداگونه با مقداری روغن و نمک و فلفل و دارچین تفت میدیم و به مواد لوبیا اضافه میکنیم. تفت دادن رب در روغن
تفت دادن رب در روغن
اضافه کردن رب گوجه به مواد لوبیا پلو
برنج رو هم طبق آموزشی که قبلا دادیم آبکش میکنیم. البته من حواسم به عکس گرفتن بود و برنجم کمی از چیزی که میخواستم بیشتر قل زد و کمی نرم شد. آبکش کردن پلو
آبکش کردن پلو
بعد هم کف قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ مورد علاقتون رو بذارید. من کمی زیره هم کف قابلمه میریزم. بعد هم برنج و مواد رو مخلوط میکنیم و در قابلمه رو میذاریم تا دم بکشه. لوبیا پلو در حال دم کشیدن
لوبیا پلو در حال دم کشیدن
این مقدار برنج بعد از حدود یک ربع دم میکشه.
منبع : دو نفره
ارسال نظر