طرز تهیه کیک پسته و هل، ساده و خوشمزه

کیک پسته و هل
کیک پسته یکی از خوشمزه‌ترین و خوش‌رنگ‌ترین کیک‌های ایرانی به شمار می‌رود. شما می‌توانید کیک پسته را داخل قالب میانی تهی تهیه کنید و به دلخواه با انواع کرم‌ها و خامه آن را تزئین کنید و برای پذیرایی استفاده نمایید. برای تهیه این کیک از کره استفاده شده که شما اگر طعم و مزه کره را دوست ندارید می‌توانید از مارگارین استفاده کنید. به یاد داشته باشید برای تهیه کیک‌ها حتما از آرد شیرینی‌پزی استفاده کنید تا رنگ کیک شما روشن بماند.

مواد لازم
تخم‌مرغ ۵ عدد
کره ۱۲۵ گرم
آرد ۲۵۰ گرم
شکر ۲۲۰ گرم
پودر پسته ۸۰ گرم
شیر ۸۰ میلی‌لیتر
بکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری
پودر هل ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک پسته و هل
مرحله اول
ابتدا باید تمام مواد کیک را داخل دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما شوند. قبل از مخلوط کردن آرد ۲ قاشق غذاخوری از آن بردارید و با پودر پسته ترکیب کنید و جدا بگذارید. سپس آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هوادهی آرد انجام شود. در ادامه فر را روشن کنید تا با دمای ۱۸۰ درجه گرم شود.

مرحله دوم
سپس زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را به دقت جدا کنید. حالا سفیده تخم‌مرغ را با هم‌زن برقی بزنید تا خامه‌ای و فرم گرفته شود. سپس سفیده را داخل یخچال قرار دهید تا خنک باقی بماند.

طرز تهیه کیک پسته و هل
مرحله سوم
کره نرم‌شده در دمای محیط را به همراه شکر مخلوط کنید. با هم‌زن برقی بزنید تا کمی کره روشن شود. سپس دانه دانه زرده‌ها را اضافه کنید و با افزودن هر کدام از زرده‌ها یک دقیقه مواد را هم بزنید. در ادامه نیمی از مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم
نیمی از شیر را نیز بریزید و مخلوط کنید. سپس مابقی آرد و شیر را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس پودر پسته با آرد مخلوط شده را به همراه پودر هل تازه اضافه کنید و هم بزنید. حالا سفیده‌ها را به مواد اضافه کرده و با لیسک هم بزنید. نباید پف مواد گرفته شود.

مرحله پنجم
مواد را باید به آرامی در یک جهت هم بزنید تا یکدست شود. سپس قالب مورد نظر را چرب کنید و یا از روغن جدا کننده یا ارده استفاده کنید. مواد کیک را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید و به مدت ۵۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد.

نکات مهم
دلیل افزودن آرد به پودر پسته این است که پسته‌ها ته نشین نشوند.
به دلخواه برای سبز شدن بیشتر کیک از کمی رنگ خوراکی سبز می‌توانید استفاده کنید.‌
می‌توانید مقداری پسته خردشده به همراه پودر آن استفاده کنید.
حتما کیک‌های کره‌ای را قبل از خارج کردن از فر با خلال دندان از مرکز آن تست کنید و اگر نیاز بود زمان بیشتری دهید.

منبع : دلتا