پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی

پاستا: ۲۵۰ گرم
قارچ: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۱ حبه
خامه: ۲۰۰ گرم
شیر: نصف پیمانه
کره: ۵۰ گرم
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
روغن: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
پنیر پارمزان: در صورت تمایل

پیاز و سیر را ریز رنده کرده و در روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند.
قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و به سیر و پیاز بیفزایید.
بلافاصله یک قاشق غذاخوری آبلیمو، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و تفت دهید. حرارت باید به اندازه‌ای باشد که قارچ‌ها آب نیندازند.
خامه را با نصف پیمانه شیر مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را به مخلوط قارچ و پیاز افزوده، مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
جعفری خرد شده و کره را به مخلوط بیفزایید و مواد را از روی شعله بردارید.
پاستا را در آب در حال جوشی که به آن نمک زده‌اید، بریزید. پس از اینکه پاستا خوب پخت و نرم شد، آن را آبکش کرده و بلافاصله با سس قارچ مخلوط و سرو کنید.
در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر پارمزان روی پاستا بریزید.