باور‌های غلط درمورد نمک های دریا و ید دار

صادق زندی متخصص تغذیه افزود: نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و ساز مواد غذایی در بدن، انتقال پیام‌های عصبی و کارکرد صحیح عضلات است، اما مصرف آن بین سلامتی و بیماری قرار دارد.

وی تاکید کرد: بر اساس استاندارد‌های سازمان جهانی بهداشت، حد پایین تعیین شده برای مصرف نمک دو گرم و حد بالای آن پنج گرم در روز است، اکنون مردم ایران ۲ برابر استاندارد جهانی نمک مصرف می‌کنند و بطور متوسط روزانه حدود ۱۰ گرم از این مواد غذایی را در تغذیه خود دارند.

زندی اظهار داشت: با توجه به میزان مصرف نمک در میان مردم، باور‌های نادرست نیز در مورد نمک‌های دریا و ید دار وجود دارد و عده‌ای بر اساس آگاهی غلط تصور می‌کنند، مصرف نمک دریا به دلیل دارا بودن کلسیم و منیزیم به جای نمک تصفیه شده ید دار باعث کاهش ابتلا به پوکی استخوان و تقویت سیستم ایمنی می‌شود.

زندی ادامه داد: برخی افراد بر اساس باور غلط تصور می‌کنند نمک دریا هیچ عارضه‌ای برای قلب ندارد بلکه کمک به تقویت سیستم قلبی و عروقی و بهبود فشار خون می‌شود و باور‌های اشتباه در مصرف نمک ید دار آن است که ید به عنوان یک ماده شیمیایی در نمک‌های تصفیه شده باعث سرطان می‌شود و باعث کمبود ویتامین دی، سقط جنین می‌شود.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: عده‌ای نیز بر اساس عدم آگاهی کافی گمان می‌کنند نمک دریا مانع پیشگیری از سکته مغزی، باعث از بین رفتن کک و مک صورت، ضد ورم و پیشگیری است.

باور‌های درست نمک دریا و ید دار

به گفته وی، باور‌های درست در خصوص نمک دریا حاکی از آن است که استفاده از این نمک برای مصرف خوراکی ممنوع است و حتی برای خیساندن برنج توصیه نمی‌شود و همیشه از نمک یددار تصفیه شده استفاده کنید.

زندی افزود: نمک دریا علاوه بر اینکه فاقد ید است، به دلیل انواع ناخالصی‌ها و آلودگی‌ها برای مصرف خوراکی مضر است و افراد خانواده اعم از کودک و بزرگسال باید نمک تصفیه شده ید دار استفاده کنند در عین حال مصرف زیاد نمک یددار هم می‌تواند موجب افزایش فشار خون شود.

این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: مصرف نمک به مقدار کم در برنامه غذایی ما لازم و ضروری است، اما ۱۰ تا ۲۰ برابر مقدار مورد نیاز بدن، نمک مصرف می‌کنیم.

زندی اضافه کرد: سه چهارم نمکی که طی روز مصرف می‌کنیم به صورت نهفته در غذا‌های فرآیند شده و آماده است و یک چهارم آن را در سر سفره یا هنگام پخت غذا، اضافه می‌کنیم، کاهش نمک موجود در رژیم غذایی ، نه تنها موجب بالا رفتن سلامت عمومی می‌شود، بلکه ساده‌ترین راه پیشگیری از بروز بیماری‌ها است.