طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس

در مطلب زیر طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم.

مواد لازم

بادمجان مکعبی خرد کرده ۳-۴ عدد
عدس ۱۰۰ گرم
فیله گوجه فرنگی خرد کرده ۲ عدد
پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
پیاز خرد کرده ۱ عدد
سیر له کرده ۴-۵ حبه
نعنای خرد کرده ۴ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
روغن زیتون ۱۶۰ میلی لیتر (دو سوم پیمانه)
رب انار ۳ قاشق سوپخوری
ماست چکیده برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه

بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. آن‌گاه بادمجان را بفشارید و آب اضافیش را بگیرید. سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید. حالا گوجه‌فرنگی، پرک فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعنا، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

حالا۱-۲ قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در قابلمه مناسبی بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه‌فرنگی را لا‌به‌لای هم درون قابلمه قرار دهید. آن‌گاه باقیمانده روغن زیتون و رب انار را به خورش بیفزائید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. اکنون خورش را برای پذیرائی، در ظرف مناسبی بکشید و در صورت دلخواه با ماست بیارائید. می‌توانید این خورش را با برنج میل کنید.

منبع: مجله کوروش