طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات طعم دار

مرحله اول

گوشت را به تکه‌های مکعبی متوسط (چهار سانتی‌متر) خرد کنید. سپس آنها را با نصف قاشق چای‌خوری نمک و نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه ترکیب کنید و با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی در یک قابلمه بریزید و حدود هفت تا 10 دقیقه تفت دهید تا سطح روی آنها قهوه‌ای شود.

مرحله دوم

پیاز و سیر را خرد کنید. آنها را در قابلمه‌ای دیگر بریزید و با نمک و فلفل و یک قاشق روغن در حدود سه تا چهار دقیقه تفت دهید تا سبک شوند. رب گوجه فرنگی و آویشن را به پیاز و سیر اضافه کنید و حدود یک دقیقه سرخ کنید.

بعد آب گوشت و سس ورشستیر (سس استیک) را اضافه کنید. هم بزنید. این سس گوشت تقریبا رنگ قهوه‌ای به خود می‌گیرید.

مرحله سوم

سیب زمینی‌ها پوست بکنید و به صورت مکعب‌های متوسط خرد کنید. هویچ‌ها را هم پوست بکنید و به صورت مورب خرد کنید.

سبزیجات خرد شده را همراه با گوشت و سسی گوشتی که درست کردید، داخل زودپز بریزید حدود 35 دقیقه فرصت بدهید تا گوشت آن کاملا بپزد.

مرحله چهارم

ذرت‌ها را با آب، کمی بپزید. در زودپز را باز کنید. ذرت و نخودفرنگی را به آن اضافه کنید و حدود یک تا دو دقیقه بگذارید تا خوراک با ذرت و نخودفرنگی بپزد و سس غلیظ شود. خوراک گوشت و سبزیجات خوشمزه با دست پخت عالی شما آماده است.

برای سرو می‌توانید با کمی جعفری خرد شده تزیین کنید تا ترکیب رنگ زیبایی داشته باشید.

مرحله پنجم

سس ورشستیر نوعی سس استیک است که می‌توانید آن را آماده از فروشگاه‌ها تهیه کنید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید خودتان هم سس ورشستیر را درست کنید.

سعی کنید اندازه تکه‌های گوشت متوسط باشد تا خوب بپزد.

برش‌های سبزیجات را متوسط رو بزرگ در نظر بگیرید چون قرار است در زودپز، پخته شوند. اگر تکه‌ها ریز باشند، ممکن است له شوند.

می‌توانید خوراک گوشت و سبزیجات را روی گاز بدون قابلمه زودپز هم بپزید، ولی زمان خیلی بیشتری باید در نظر بگیرید تا گوشت کامل بپزد. و حتما سبزیجات را دیرتر به خوراک اضافه کنید تا له نشوند.

نخودفرنگی در مرحله آخر پخت به خوراک اضافه می‌شود تا تغییر رنگ ندهد. اگر دوست دارید بیشتر پخته شود، کمی زودتر به خوراک اضافه کنید.

خوراک گوشت و سبزیجات را می‌توانید حدود سه تا چهار روز در یخچال نگهدارید.

منبع: مجله کوروش