آموزش خشک کردن پسته تازه در خانه
پارسینه: خشک کردن پسته از روشهای مرسوم و متداول نگهداری پسته است. برای فریز کردن پسته تازه، میتوانید آنها را به راحتی داخل هر ظرفی که در دسترس دارید قراربدهید و فریز کنید.
برای نگهداری پسته دو روش وجود دارد.
۱- فریز کردن
۲- خشک کردن پسته که روش مرسوم و متداول نگهداری پسته است.
فریز کردن پسته تازه:
برای فریز کردن پسته تازه، میتوانید آنها را به راحتی داخل هر ظرفی که در دسترس دارید قراربدهید و فریز کنید.
نیم ساعت قبل از زمانی که قصد مصرف پسته را دارید آن را از فریزر خارج کنید تا یخ زدایی شود.
در این روش، طعم و مزهی پسته تازه کاملا حفظ میشود و میتوانید در تمام طول سال از داشتن پستهی تازه در خانه لذت ببرید.
اگر مقدار پستهها زیاد است و میخواهید آنها را پوست بگیرید سخت است بهترین راه حل این است که مقداری از آنها را درون پلاستیکی محکم بریزید به اندازهای وقتی در پلاستیک را ببندید و آن را صاف کنید حدود ۳-۴ سانتیمتر شوند؛ و با دست یا پا روی آنها بکشید به صورتی که پوست آنها کنده شود نه اینکه له شوند این کار را با آرامش انجام بدهید تا پوستهای پسته تازه از آنها جدا شود و بعد با دست پوست و پستهها را جدا کنید.
بعد از اینکه پوستها را جدا کردید آن را داخل ظرف آبی بریزید و کمی مخلوط کنید پستههای پوچ و خالی روی آب میآیند آنها را جدا کنید و بعد از آن پستههای تازه را درون آبکش بریزید.
وقتی آب آن رفت پستهها را یا داخل سبد یا روی پارچهای تمیز در مکانی که آفتاب به آنها بتابد بریزید و اجازه بدهید خشک شوند.
پسته تازه را میشود در سایه خشک کرد، ولی پوسته آنها باز نمیشوند و پسته خندان نمیشوند، اما درآفتاب پستههای خندانی دارید
بعد از ۳-۴ روز پستهها خشک میشوند، ولی برای اطمینان بیشتر از آنها بخورید ببینید کاملا خشک شدند یا نه.
قبل از خشک شدن پسته میتوانید با مقداری آب و نمک آنها را بو بدهید بو دادن پسته باعث ماندگاری بیشتر پستهها میشود.
نکاتی درباره پسته تازه:
* هنگام پوست گرفتن پستهها نگران در بسته بودن پستهها نباشید، طی فرآیند خشک شدن پسته، خیلی از پستهها خود به خود درشان باز میشود
* تجربه نشان داده است پستهی فریزشده خیلی راحتتر پوست گرفته میشوند.
* پستهی مرغوب پستهای است که خودش درش باز شده باشد.
معمولا پستههای در بسته را با خیساندن و در آب و با استفاده از دستگاههای مخصوص، باز میکنند. به این نوع پسته "آب خندان" میگویند.
یعنی پستهای که با این فرآیند لبش خندان شده است.
برای تشخیص اینکه یک پسته خودش درش باز شده یا به کمک دخالتهای انسانی در آن باز شده است کافی است آن را در دستتان بگیرید و سعی کنید از روی پوست پسته آنها را به هم برسانید اگر با فشار دادن پوستهها پسته در بسته شد یعنی پسته آب خندان است، ولی اگر اصلا امکان بستن پسته وجود نداشت، پسته شما به صورت طبیعی خندان است.
منبع:بهداشت نیوز
۱- فریز کردن
۲- خشک کردن پسته که روش مرسوم و متداول نگهداری پسته است.
فریز کردن پسته تازه:
برای فریز کردن پسته تازه، میتوانید آنها را به راحتی داخل هر ظرفی که در دسترس دارید قراربدهید و فریز کنید.
نیم ساعت قبل از زمانی که قصد مصرف پسته را دارید آن را از فریزر خارج کنید تا یخ زدایی شود.
در این روش، طعم و مزهی پسته تازه کاملا حفظ میشود و میتوانید در تمام طول سال از داشتن پستهی تازه در خانه لذت ببرید.
اگر مقدار پستهها زیاد است و میخواهید آنها را پوست بگیرید سخت است بهترین راه حل این است که مقداری از آنها را درون پلاستیکی محکم بریزید به اندازهای وقتی در پلاستیک را ببندید و آن را صاف کنید حدود ۳-۴ سانتیمتر شوند؛ و با دست یا پا روی آنها بکشید به صورتی که پوست آنها کنده شود نه اینکه له شوند این کار را با آرامش انجام بدهید تا پوستهای پسته تازه از آنها جدا شود و بعد با دست پوست و پستهها را جدا کنید.
بعد از اینکه پوستها را جدا کردید آن را داخل ظرف آبی بریزید و کمی مخلوط کنید پستههای پوچ و خالی روی آب میآیند آنها را جدا کنید و بعد از آن پستههای تازه را درون آبکش بریزید.
وقتی آب آن رفت پستهها را یا داخل سبد یا روی پارچهای تمیز در مکانی که آفتاب به آنها بتابد بریزید و اجازه بدهید خشک شوند.
پسته تازه را میشود در سایه خشک کرد، ولی پوسته آنها باز نمیشوند و پسته خندان نمیشوند، اما درآفتاب پستههای خندانی دارید
بعد از ۳-۴ روز پستهها خشک میشوند، ولی برای اطمینان بیشتر از آنها بخورید ببینید کاملا خشک شدند یا نه.
قبل از خشک شدن پسته میتوانید با مقداری آب و نمک آنها را بو بدهید بو دادن پسته باعث ماندگاری بیشتر پستهها میشود.
نکاتی درباره پسته تازه:
* هنگام پوست گرفتن پستهها نگران در بسته بودن پستهها نباشید، طی فرآیند خشک شدن پسته، خیلی از پستهها خود به خود درشان باز میشود
* تجربه نشان داده است پستهی فریزشده خیلی راحتتر پوست گرفته میشوند.
* پستهی مرغوب پستهای است که خودش درش باز شده باشد.
معمولا پستههای در بسته را با خیساندن و در آب و با استفاده از دستگاههای مخصوص، باز میکنند. به این نوع پسته "آب خندان" میگویند.
یعنی پستهای که با این فرآیند لبش خندان شده است.
برای تشخیص اینکه یک پسته خودش درش باز شده یا به کمک دخالتهای انسانی در آن باز شده است کافی است آن را در دستتان بگیرید و سعی کنید از روی پوست پسته آنها را به هم برسانید اگر با فشار دادن پوستهها پسته در بسته شد یعنی پسته آب خندان است، ولی اگر اصلا امکان بستن پسته وجود نداشت، پسته شما به صورت طبیعی خندان است.
منبع:بهداشت نیوز
ارسال نظر