پوره عدس قرمز با تخم مرغ

مواد لازم (برای ۶ نفر)

• ۲ لیوان عدس قرمز

• ۱ قاشق مربا خوری پودر تخم گشنیز

• ۱ قاشق سوپ خوری گشنیز تازه خرد شده

• ۱ قاشق سوپ خوری سرکه

• ۱ لیتر آب مرغ بدون چربی

• ۳ عدد تره فرنگی

• ۴ عدد تخم مرغ

• ۲ قاشق سوپ خوری نعنای تازه خرد شده

• جعفری (برای تزئین)

• نمک و فلفل سیاه



طرز تهیه

۱. عدس‌ها را در یک قابلمه بریزید و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز تازه، نعنا، سرکه و آب مرغ را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن، باید به مدت ۴۰-۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم نیم‌جوش بماند تا عدس‌ها پخته و آب آن کشیده شود.

۲. سپس فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. پس از آن به مواد آماده شده، نمک و فلفل اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید. سپس آن‌ها را در چهار ظرف کوچک که از قبل چرب شده بریزید. وسط آن‌ها را خالی کنید و یک تخم مرغ بشکنید. روی ظرف فویل آلومینیوم بکشید و به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذاریم تا وقتی که تخم مرغ سفت شود. آن گاه روی غذا را با جعفری خرد شده تزئین کنید.