دسر فروماژ پرتقال

این دستور برای ۶ - ۵ نفر کافی است.



زرده تخم‌مرغ


۴ عدد

شکر


یک و یک چهارم پیمانه (۲۰۰ گرم)

وانیل


یک چهارم قاشق چایخوری

آب پرتقال


۵ پیمانه (۳۸۰ گرم)

خامه پاستوریزه


یک پیمانه (۲۰۰ گرم)

ورق ژلاتین ضخیم


۴ ورق

رنده پوست پرتقال


نصف قاشق چایخوری





طرز تهیه:


زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن می‌زنید تا کرم رنگ و غلیظ شود. سپس ورق ژلاتین را در آب سرد نرم کرده و در یک دوم پیمانه آب جوش حل کنید. وانیل و زرده را باهم مخلوط کرده و شکر را به آب پرتقال اضافه کنید. سپس ژلاتین حل شده را اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید و هم بزنید. در این مرحله رنده پوست پرتقال و خامه را اضافه کنید. مایه کاملاً صاف و یکدست را در ظرف مخصوص دسر بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از چند ساعت که کرم بسته شد قالب دسر را در آب ولرم قرار دهید و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانید. اگر زمان نگهداری در یخچال کافی نباشد دسر شما خودش را نمی‌گیرد. برای این منظور ۴ ساعت ماندن در یخچال معمولا کافی است.


منبع: jamejamonline.ir