گوناگون

طرز تهیه بادمجان هسل‌بک با پنیر پارمسان

پارسینه: این یک روش جالب و آسان برای درست کردن بادمجان با پنیر پارمسان است. از تکنیک هسل‌بک برای ایجاد برش‌های جزئی در کل بادمجان به فواصل یک‌چهارم اینچ استفاده کنید و آن را با پنیر آب‌شده، سس خوشمزه و خرده‌های نان ترد پر کنید.

مواد لازم

زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه زمان پخت: ۸۵ دقیقه ۱۱۰ دقیقه

سس مارینارا یک فنجان
بادمجان ۴ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
موزارلای تازه ۴ اونس
پستوی آماده یک چهارم فنجان
خرده نان گندم نصف فنجان
پنیر پارمسان ۲ قاشق غذاخوری
ریحان ۱ قاشق غذاخوری

مراحل پخت

فر را تا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

سس را در یک ظرف ۹ در ۱۳ اینچی مخصوص برویلر پخش کنید. در فواصل یک‌چهارم اینچی در هر بادمجان، برش‌های عرضی ایجاد کنید. طوری برش بزنید که تقریبا به ته بادمجان برسید. بادمجان‌ها را به آرامی به ظرفی که آماده کرده‌اید، انتقال دهید. ۲ قاشق غذاخوری روغن روی بادمجان‌ها بریزید. شکاف‌ها را کمی باز کنید و به صورت یکی در میان با موزارلا و پستو پر کنید. روی ظرف‌ها را با فویل بپوشانید.

بادمجان‌ها را به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا نرم شوند.

پانکو، پارمسان و ۲ قاشق چایخوری روغن باقی‌مانده را در یک کاسه کوچک باهم مخلوط کنید. فویل را بردارید و مخلوط خرده نان را روی بادمجان بپاشید.

درجه فر را روی کباب کردن بگذارید. بادمجان‌ها را روی رک وسط قرار دهید تا رویشان قهوه‌ای طلایی شود - ۲ تا ۴ دقیقه. روی آن ریحان بپاشید و با سس سرو کنید.

منبع: راستینه