طرز تهیه خورش مرغ و اسفناج مجلسی، بسیار خوشمزه و مقوی

این خورش بسیار خوشمزه و مقوی و در عین حال گزینه مناسبی برای مجالس و پذیرایی از مهمانهایتان است. حتما امتحان کنید. با ما همراه شوید…

زمان پخت: ۴ - ۳ ساعت

مواد لازم (برای ۸ نفر)

مرغ ………………………………نصف سینه
لوبیا چیتی ……………………… ۱۰۰ گرم
اسفناج ………………………….. ۷۵۰ گرم
گشنیز …………………………. ۲۰۰ گرم
پیاز ………………………………. ۳ عدد متوسط
سیر داغ …………………………. یک قاشق سر خالی
آلو ……………………………….. ۲۰۰ گرم
نعناع داغ ………………………… ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه…………….. به میزان لازم
آب ……………………………….. ۳ -۲ لیوان
روغن …………………………….. به مقدار کافی
رب گوجه فرنگی ………………… ۲ قاشق غذاخوری


طرز تهیه:

لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنرا عوض کنید.

لوبیا را به همراه نصف یک پیاز، نمک و فلفل و ۲ لیوان آب بگذارید تا بپزد، ولی اجازه ندهید تا له شود. مقدار آب مورد نیاز بستگی به مرغوبیت لوبیا چیتی و مدت زمان پخت آن دارد.

مرغ را نیز به ابعاد دلخواه خرد کرده و به همراه نصف دیگر پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه و اندکی روغن تفت داده و سپس با یک لیوان آب بپزید.

بعد از پخت مرغ، آن را به لوبیا اضافه کنید.

اسفناج را نیز خرد کرده و بخارپز کنید و به مواد اضافه کنید.

گشنیز را خرد کرده، جداگانه اندکی تفت داده و به خورش اضافه کنید.

۲ عدد پیاز را خرد کرده و پیاز داغ تهیه کنید.

در مرحله آخر آلو یا رب آلوچه و رب گوجه فرنگی را به خورش اضافه کنید.

وقتی آلو پخت، پیاز داغ، سیرداغ و نعناع داغ را را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا جا بیفتد.

در پایان میتوانید خورش را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کرده و سرو نمایید…


نکات مهم:

میتوانید به جای آلو از رب آلوچه استفاده کنید.
اگر وقت کافی برای پخت لوبیا ندارید میتوانید از کنسرو لوبیا چیتی استفاده کنید. در این صورت بعد از پخت مرغ کنسرو لوبیا را به آن اضافه کنید …
مقدار آب مورد نیاز و مدت زمان تهیه غذا بسته به مدت زمان پخت لوبیا کم و زیاد میشود.
این خورش نباید آب دار باشد، دقت کنید که کاملا جا افتاده شود.
به واسطه وجود اسفناج، مرغ و لوبیا، این خورش گزینه بسیار مناسبی برای افراد کم خون است.
در صورت تمایل میتوانید به جای لوبیا از عدس استفاده کنید، ولی طعم لوبیا مزه بهتری خواهد داشت.
این غذا بسیار خوشمزه و مقوی است و حتما از طعم آن لذت خواهید برد.


منبع: هفت گنج