.svg)
میوه و سبزیجات را چگونه تازه نگه‌داریم؟
پارسینه: باتوجه به مدت زمان کم حفظ میوه و گیاهان همواره مقدار زیادی از آن‌ها به دلیل پلاسیدگی و خراب شدن دور انداخته می‌شوند، اما با بکار بردن چند روش و ترفند ساده می‌توان زمان تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات را به آسانی افزایش داد.
به گزارش « پارسینه »، باتوجه به مدت زمان کم حفظ میوه و گیاهان همواره مقدار زیادی از آن‌ها به دلیل پلاسیدگی و خراب شدن دور انداخته می‌شوند، اما با بکار بردن چند روش و ترفند ساده می‌توان زمان تازه نگهداشتن میوه و سبزیجات را به آسانی افزایش داد. در زیر چندین روش تازه نگه‌دارشتن میوه‌ها و سبزی ارائه می‌شود.
تازه نگهداشتن کاهو: اگر کاهوی زیادی و بیشتر از حد استفاده در سالاد خریده‌اید، نگران نباشید. برگ‌های اضافی کاهو را در یک کاسه ریخته و روی آن یک حوله کاغذی یا دستمال کاغذی زخیم قرار دهید، سپس با نایلون کاملا روی آن را بپوشانید. کاغذ رطوبت را جذب می‌کند، یعنی همان چیزی که باعث پلاسیده شدن برگ‌های کاهو و قهوه‌ای شدن آن می‌شود. اگر حوله کاغذی خیس شد آن را برداشته و حوله دیگری را جایگزین کنید. روش دیگر نیز پاشیدن مقداری نمک را بر روی برگ‌ها است تا رطوبت اضافی را بگیرد.
تازه نگهداشتن هویج: هویج زمانی خراب می‌شود که سریع خشک و پلاسیده شده و ظاهر آن پیر و چروکیده شود. هویج در صورتی که در محیط مرطوب باشد وضعیت بهتری خواهد داشت؛ بنابراین آن‌ها را در یک ظرف پر از آب قرار داده، روی ظرف را با نایلون بپوشانید و در مرحله بعدی در یخچال نگهداری کنید. اگر هم نمی‌خواهید هویج‌ها را در آب بخیسانید می‌توانید آن‌ها را شسته و با رطوبت در نایلون قرار دهید و نایلون را طوری ببندید که هوا نکشد و رطوبت کافی به هویج برسد.
تازه نگهداشتن موزها: گاز اتیلن سبب رسیدن موزها در مسیر رسیدن آن‌ها از مبدا به مقصد می‌شود. اما جدا کردن موز از دسته موزها و پیچاندن ساقه هر کدام در یک سلفون امکان دارد منتشر شدن گاز را متوقف کرده و اجازه ندهد موزها خیلی سریع از شرایط رسیده به خراب شدن میل کنند. اگر موز زیاد گرفته‌اید بهتر است آن‌ها را پوست گرفته و در فریزر قرار داده و برای افزودن به اسموتی، آبمیوه و بستنی بعد‌ها مورد استفاده قرار دهید.
تازه نگهداشتن انواع توت: توت فرنگی، تمشک و انواع توت‌های دیگر را ابتدا با مخلوطی از سه پیمانه آب و یک پیمانه سرکه شسته و بعد در یخچال قرار دهید. این ترکیب آن‌ها را ضد عفونی کرده و در برابر کپک محافظت می‌کند که به این شکل مدت زمان نگهداری آن‌ها را در قفسه یخچال افزایش می‌یابد. بعد آن‌ها را با آب شسته و کاملا خشک کنید.
تازه نگهداشتن گوجه‌فرنگی: اگر گوجه‌ها را در یخچال نگه‌دارید طعم و بافت ایده‌آل خود را از دست خواهند داد. پس آن‌ها را در محیط خنک نگهداری کنید و علاوه بر این هنگامی که گوجه می‌خرید نباید گوجه‌ها را در کیسه در بسته بگذارید باید گاز آن‌ها خارج شود تا زودتر همه گوجه‌ها رسیده‌تر و خراب نشوند.
تازه نگهداشتن لیموها: اگر نیاز به فشردن لیمو دارید به‌جای دو نصف کردن آن، کل لیمو را با چنگال یا سیخ سوزن بزنید. بعد با این روش آب لیمو را به اندازه‌ای که نیاز دارید استفاده می‌کنید بدون اینکه کل لیمو خشک شود. مابقی لیمو را نیز در درجه حرارت مناسب ۱۳ درجه قرار دهید. یعنی سرمای یخچال برای آن مناسب نیست بنابراین بهترین راه نگهداری آن در مکانی خنک غیر از یخچال است.
تازه نگهداشتن سیب زمینی: شاید باور نکنید، اما برای تازه نگه داشتن سیب زمینی باید بین آن‌ها سیب بگذارید. سیب‌ها گاز اتیلن تولید کرده و سیب زمینی‌ها را برای بیش از هشت هفته تازه نگه‌می‌دارند. اما هرگاه سیب زمینی‌ها جوانه زدند آن‌ها را دور بریزید.
تازه نگهداشتن سیب: سیب‌های برش‌زده یک غذای مناسب برای میان وعده یا تزئین روی سالاداند، اما آن‌هایی که مدت زیادی برش خورده و قهوه‌ای رنگ می‌شوند دیگر جذاب نیستند. برش‌های باقی مانده را در یک کاسه آب سرد به همراه مقدار خیلی کمی نمک که طعم سیب را خراب نکند بریزید، تا از اکسیداسیون جلوگیری کند. بعد از پنج دقیقه، برش‌ها را خشک کرده و در یک پلاستیک بدون هوا در یخچال نگهداری کنید.
ارسال نظر