گوناگون

بستنی شاتوتی خانگی درست کنید

پارسینه: در روزهای گرم تابستان هیج چیزی بهتر از یک بستنی حال آدم را خوب نمیکند حال اگر آن بستنی خانگی هم باشد که نور علی نور است در این بخش برایتان طرز تهیه بستنی شاتوتی را آماده کرده ایم همراه ما باشید.

تحریریه پارسینه: بستنی میوه با خامه یکی از انواع بستنی هاست که برای تهیه آن از آب انواع میوه میوه خرد شده خامه شکر و وانیل استفاده می‌شود. در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه یک مدل بستنی خانگی با طعم شاتوت پر طرفدار را آماده کرده ایم که در ادامه خواهید دید.

مواد لازم:
چهار فنجان شاتوت تازه
یک فنجان آب
شکر
دو و نیم فنجان خامه
شاتوت برای تزئین روی بستنی

طرز تهیه:

شاتوتها را بهمراه آب در یک کاسه با هم مخلوط کنید و به آرامی آن را به جوش بیاورید . حرارت را کم کرده و به مدت ده دقیقه به آرامی هم بزنید . یک صافی را که روی آن پارچه گذاشته اید روی یک کاسه قرار دهید . مخلوط شاتوت را روی آن بریزید و نیم ساعت صبر کنید تا آب آن کاملا گرفته شده و در کاسه بریزد . به آرامی مواد را بچلانید تا بقیه آب آن خارج شود . آب شاتوت را در یک ماهیتابه بریزید ، به ازای هر فنجان آب شاتوت یک فنجان شکر به آن بیفزایید . آن را روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی ماهیتابه را بچرخانید تا شکرها کاملا حل شوند . شعله را به مدت ۲ دقیقه زیاد کنید تا شربت بجوشد .سپس آن را کنار بگذارید . بعد از اینکه کاملا خنک شد ، دو و نیم فنجان از شربت را با خامه مخلوط کنید و آن را در یخچال بگذارید تا منجمد شود . چند ساعت صبر کنید تا طعم آن جا بیفتد . روی بستنی را می توانید با شاتوت تازه تزئین کنید .

طرز تهیه بستنی شاتوت روش دوم:

مواد لازم :

شاه توت؛ ۵ پیمانه یا ۵۰۰ گرم
پودرقند؛ ۶ قاشق سوپ خوری یا ۷۵ گرم
خامه؛ یک و یک چهارم پیمانه
بیسکویت؛ چند عدد برای تزیین
شاه توت؛ مقداری برای تزیین

طرز تهیه:

شاه توت ها را داخل سبدی بریزید و بشویید تا خاک و گرد و غبار آن از بین برود، سپس قابلمه ای آماده کنید و شاه توت را همراه ۲ قاشق سوپ خوری آب و پودرقند داخل قابلمه بریزید. در ظرف را بگذارید و مدت ۵ دقیقه روی شعله اجاق گاز قراردهید تا نرم شود.

سبد فلزی یا پلاستیکی را روی کاسه ای قرار دهید و شاه توت های پخته را داخل سبد بریزید؛ سپس با قاشق چوبی شروع به له کردن آنها کنید تا بالاخره بافتی نرم و یکدست شبیه پوره پیدا کند. بعد آن را چند دقیقه کنار بگذارید تا در هوای معمولی اتاق حرارتش کم شود و سپس به داخل یخچال منتقل کنید.

با همزن دستی یا برقی شروع به زدن خامه کنید تا غلیظ شود؛ سپس پوره شاه توت را به آن اضافه کنید و پس از مخلوط کردن به مدت ۲ ساعت یا تا زمانی که به اصطلاح خودش را بگیرد، در فریزر قرار دهید.

بعد از این مدت، مخلوط شاه توتی را از فریزر بیرون آورید و با چنگال شروع به له کردن آن کنید تا دانه های پودرقند خرد شود؛ این کار را در دستگاه غذاساز نیز می توانید انجام دهید. سپس دوباره مخلوط را به فریزر برگردانید و این بار بعد از ۴ ساعت یا بیشتر سرو کنید. البته در این فاصله نیز پس از گذشت ۲ ساعت، یک بار دیگر مواد را بیرون آوریدو مانند بار قبل با چنگال یا دستگاه غذاساز با هم مخلوط کنید.

در پایان مقداری از بستنی شاه توتی را با قاشق مخصوص به صورت گلوله درآورید و پس از ریختن در ظرف موردنظر، همراه با بیسکویت و شاه توت تازه سرو کنید.