کونفه، یک شیرینی استانبلی عالی

تحریریه پارسینه: شیرینی "کونفه"یک نوع شیرینی خوشمزه و پر طرفدار استانبلی است که طرز تهیه آسانی دارد، درواقع کونفه نوعی شیرینی پنیریاست که متعلق به خاورمیانه است که در شربت خیسانده می شود و در اصل در دوره امپراتوری عثمانی درست می شده است.

این دسر خوشمزه که دسر مخصوص کشورهای لبنان، اردن، سوریه، فلسطین و مصر است، بسیار شبیه به کاداییفی یونانی کاداییفی نانی است. مواد اصلی آن رشته های کاداییف است و داخل آن پنیرهای نیمه نرم مانند موزارلا می ریزند. معمولاً آن را با پسته یا گردو سرو می کنند.

مواد لازم برای شربت کونفه:

آب یک فنجان

شکر یک فنجان

مواد لازم برای کونفه کاداییف(شیرینی ترکیه ای):

خمیر کاداییف 150 گرم

کره 100 گرم

پنیر، خرد شده 100 گرم

پسته، آسیاب شده برای تزئین یک ق غ

طرزتهیه:

۱. اول شربت کونفه را آماده کنید. آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید.
۲. شعله زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید نیم ساعت بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس بگذارید سرد شود.

۳. فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
۴. خمیر کاداییف را به تکه های کوچکتر برش بزنید.

۵. کره را آب کنید و رشته های کاداییف را با کره خوب مخلوط کنید.
۶. قابلمه ای را با یک قاشق کره اضافی چرب کنید.

۷-. نصف رشته ها را ته قابلمه بطور یکنواخت بچینید.
۸. پنیرها را بطور یکنواخت روی رشته ها بریزید.

۹. بقیه رشته ها را روی پنیر بریزید و با کف دست روی آنها فشار وارد آورید.
۱۰. حدود ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.

۱۱. بلافاصله بعد از درآوردن ظرف از فر، شربت ولرم را روی آنها بریزید.
۱۲. بگذارید شربت به خورد آن برود و پودر پسته را روی آن بپاشید و داغ داغ سرو کنید.