سوفله سبزیجات
پارسینه: برای این غذا به 4 قالب یکنفره و نسوز سوفله نیاز دارید. به مخلوط سبزی ها، میتوانید کمی هم اسفناج اضافه کنید.
سوفله سبزیجات
مواد لازم:
ماست چکیده: 125 گرم
2 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده
(مخلوط جعفری، ساقه سبز پیازچه، ریحان، شوید)
تخم مرغ: 2 عدد
پنیر خامه ای: 125 گرم
روغن زیتون: 6 قاشق غذاخوری
آرد: 2 قاشق غذاخوری
کره: 2 قاشق چایخوری
آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری
آب لیموترش: 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی: 500 گرم
پیاز قرمز (ریز خرد شده): 1 عدد
سس فلفل (تند)
طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ ها را در دو کاسه ی جدا بریزید. زرده ها را با ماست چکیده، پنیر خامه ای، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، آرد، نمک و فلفل سیاه نیمکوب و کمی سس فلفل مخلوط کنید. سبزی های خرد شده را هم اضافه و مخلوط کنید.
فر را روی 210 درجه سانتیگراد روش کنید.
سفیده ها را با ذره ای نمک هم بزنید تا فرم گرفته و حالت کف پیدا کند. سپس به مخلوط قبلی اضافه کنید.
داخل هر قالب را با ½ قاشق چایخوری کره چرب کرده و مقداری پودر سوخاری را هم داخل قالب ها بپاشید. مخلوط آماده شده را به تساوی در قالب ها بریزید. قالب ها را در سینی فر (در طبقه ی دوم از پایین) قرار داده و مواد را 25- 20 دقیقه بپزید.
در این فاصله گوجه فرنگی ها را ورقه کنید و در ظرف بچینید. پیازها را روی گوجه فرنگی ها بریزید. مقداری نمک و فلفل سیاه نیمکوب رویشان بریزید. آب لیمو و روغن زیتون باقیمانده را هم مخلوط کرده و روی گوجه فرنگی ها بریزید. سوفله ها را با احتیاط از قالب بیرون آورده و در ظرف بگذارید.
نوش جان!
ارسال نظر