حلیم عدس خراسانی سرشار از منیزیم
پارسینه: حلیم عدس خراسانی از غذاهای معرکه و خوشمزه خراسان رضوی است. تهیه این حلیم بسیار ساده است و میتوانید آن را در ماه محرم برای نذری تدارک ببینید.
عدس همچون سایر حبوبات کلسیم پایینی دارد و احساس سیری شما را در طول روز افزایش میدهد. عدس سرشار از فیبر است و از بروز یبوست جلوگیری میکند. عدس ویتامین بی و منیزیم دارد که خلق و خوی شما را بهتر و استرس شما را کاهش میدهد. مصرف عدس در دوران پریودی بسیار توصیه میشود.
یکی از روشهای مصرف عدس، درست کردن حلیم عدس است. حلیم عدس انواع مختلفی دارد. امروز قصد داریم در غذالند حلیم عدس خراسانی را به شما آموزش دهیم. حلیم عدس اصفهانی نوع دیگری از حلیم عدس است که طرز تهیه متفاوتی دارد. برای تهیه این حلیم از گوشت، دارچین، نمک و زعفران، پیاز و آویشن استفاده میشود.
در حلیم عدس خراسانی از گوشت چرخ کرده استفاده میشود که پخت غذا را آسانتر و سریعتر میکند. حلیم عدس را میتوانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید. حلیم عدس خراسانی یکی از غذاهای محبوب در ماه رمضان، روضهها و مراسم عزاداری است.
عدس سرشار از پروتئین کم چرب است و بسیار برای بدن مفید است. طبع عدس گرم و معتدل است. عدس یک غذای کامل محسوب میشود که انرژی لازم برای فعالیتهای روزمره را در افراد فراهم میکند. عدس غنی از آهن است. مصرف آن به افراد کم خون و خانمهای باردار و شیرده توصیه میشود. مصرف عدس پخته همراه با سرکه برای رفع گاز معده توصیه میشود. عدس قند خون را در حالت طبیعی حفظ میکند و از بروز دیابت جلوگیری میکند.
مواد لازم
ارزن بدون پوست: ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
عدس پخته شده: نصف پیمانه
سیر: ۵-۳ حبه
پیازداغ:۲ قاشق سوپ خوری
جعفری ساطوری: نصف پیمانه
کشک:یک پیمانه
نعناع:۳ قاشق سوپ خوری
زعفران آب شده: ۱ قاشق مرباخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
مراحل پخت
مرحله ۱
ابتدا پیاز داغ درست کنید.
مرحله ۲
سپس گوشت را با پیازها تفت داده و کمی نمک، جعفری و زردچوبه به آنها اضافه کنید. مواد را خوب با هم سرخ کنید.
مرحله ۳
مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید و مواد درون قابلمه پخته شوند.
مرحله ۴
ارزن را اضافه کنید و مواد را کاملا هم بزنید.
مرحله ۵
در این مرحله عدسهای پخته شده را بیفزایید و مواد را هم بزنید.
مرحله ۶
قابلمه را از روی گاز بردارید و کناری بگذارید. صبر کنید تا محتویات آن کمی خنک شود. حالا کشک را به آرامی اضافه کنید (برای جلوگیری از بریدن کشک خیلی ملایم آن را با مواد مخلوط کنید).
مرحله ۷
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و صبر کنید تا کاملا جا بیفتد. از نشانههای جا افتادن حلیم این است که غلظت حلیم شیر برنج مانند باشد.
مرحله ۸
حلیم را در کاسه بریزید و روی آن را زعفران، پیاز داغ، جعفری، گردو و کشک تزئین کنید.
یکی از روشهای مصرف عدس، درست کردن حلیم عدس است. حلیم عدس انواع مختلفی دارد. امروز قصد داریم در غذالند حلیم عدس خراسانی را به شما آموزش دهیم. حلیم عدس اصفهانی نوع دیگری از حلیم عدس است که طرز تهیه متفاوتی دارد. برای تهیه این حلیم از گوشت، دارچین، نمک و زعفران، پیاز و آویشن استفاده میشود.
در حلیم عدس خراسانی از گوشت چرخ کرده استفاده میشود که پخت غذا را آسانتر و سریعتر میکند. حلیم عدس را میتوانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید. حلیم عدس خراسانی یکی از غذاهای محبوب در ماه رمضان، روضهها و مراسم عزاداری است.
عدس سرشار از پروتئین کم چرب است و بسیار برای بدن مفید است. طبع عدس گرم و معتدل است. عدس یک غذای کامل محسوب میشود که انرژی لازم برای فعالیتهای روزمره را در افراد فراهم میکند. عدس غنی از آهن است. مصرف آن به افراد کم خون و خانمهای باردار و شیرده توصیه میشود. مصرف عدس پخته همراه با سرکه برای رفع گاز معده توصیه میشود. عدس قند خون را در حالت طبیعی حفظ میکند و از بروز دیابت جلوگیری میکند.
مواد لازم
ارزن بدون پوست: ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
عدس پخته شده: نصف پیمانه
سیر: ۵-۳ حبه
پیازداغ:۲ قاشق سوپ خوری
جعفری ساطوری: نصف پیمانه
کشک:یک پیمانه
نعناع:۳ قاشق سوپ خوری
زعفران آب شده: ۱ قاشق مرباخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
مراحل پخت
مرحله ۱
ابتدا پیاز داغ درست کنید.
مرحله ۲
سپس گوشت را با پیازها تفت داده و کمی نمک، جعفری و زردچوبه به آنها اضافه کنید. مواد را خوب با هم سرخ کنید.
مرحله ۳
مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید و مواد درون قابلمه پخته شوند.
مرحله ۴
ارزن را اضافه کنید و مواد را کاملا هم بزنید.
مرحله ۵
در این مرحله عدسهای پخته شده را بیفزایید و مواد را هم بزنید.
مرحله ۶
قابلمه را از روی گاز بردارید و کناری بگذارید. صبر کنید تا محتویات آن کمی خنک شود. حالا کشک را به آرامی اضافه کنید (برای جلوگیری از بریدن کشک خیلی ملایم آن را با مواد مخلوط کنید).
مرحله ۷
قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و صبر کنید تا کاملا جا بیفتد. از نشانههای جا افتادن حلیم این است که غلظت حلیم شیر برنج مانند باشد.
مرحله ۸
حلیم را در کاسه بریزید و روی آن را زعفران، پیاز داغ، جعفری، گردو و کشک تزئین کنید.
منبع: غذالند
ارسال نظر