گوناگون

سوپ کدو حلوایی و زنجبیل

پارسینه: با کدو حلوایی، سوپ‌های متنوعی می‌توان درست کرد ولی این سوپ که در کشورهای مدیترانه‌ای آن را با زیره سبز، سیر و زنجبیل طعم‌دار می‌کنند، مزه متفاوت و خاصی دارد.

در ضمن باتوجه به اینکه معمولا این سوپ را به‌ طور سنتی در قابلمه‌های سرامیکی می‌پزند، مدت زمان طولانی‌ای برای پخت سنتی آن نیاز است.

مواد لازم:

کدو حلوایی ۱ کیلوگرم
موسیر ۲ عدد
زنجبیل ۷۵ گرم
سبزیجات به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
آب سبزیجات ۱ لیتر
شیر نارگیل ۱۲۵ میلی لیتر
پودر فلفل چیلی ۱/۲ قاشق غذاخوری
لیمو ترش ۱ عدد

نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ کدو حلوایی و زنجبیل:

۱- پوست کدو حلوایی را بگیرید، دانه های آن را جدا کنید و آن را خرد کنید.
۲- پوست موسیر و سیر را بگیرید و آن ها را ریز خرد کنید.
۳- از چند شاخه سبزیجات تازه همانند تره یا نعناع استفاده کنید. آن ها را هم خرد کنید.

طرز تهیه:

کدو حلوایی، موسیر، زنجبیل و مقداری روغن زیتون در قابلمه ای بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.

آب سبزیجات، شیرِ نارگیل و پودر فلفل چیلی را اضافه کنید. بر روی آن ها نمک و فلفل بپاشید. آن را بجوشانید، حرارت را کم کنید و بگذارید تا مواد برای ۴۰ دقیقه قل بزند.

مواد را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.

سوپ را در ظرف مورد نظر بریزید، برای سرو روی آن سبزیجات خرد شده قرار دهید و آن را با قدری آب لیمو و شیرِ نارگیل سرو کنید.