با مسقطی خانگی از میهمانان رمضانیتان پذیرایی کنید

مواد لازم برای مسقطی قالبی :
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری سرپر
نشاسته گل ۱/۳ لیوان

شیر ۳ لیوان
شکر ۱ لیوان سرخالی
گلاب نصف لیوان
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
کره ۲ قاشق قاشق غذاخوری
زعفران به میزان لازم

پسته به میزان لازم

طرز تهیه مسقطی قالبی :

تمام مواد به جز زعفران و پودر ژلاتین را در شیر سرد حل می کنیم و از صافی رد می کنیم تا گلوله نشود.
پودر ژلاتین را داخل چند قاشق آب سرد مخلوط کرده و بن ماری کرده تا شفاف شود.
مواد را روی حرارت قرار داده و مرتب هم می زنیم.

وقتی مواد غلیظ شد و به غلظت فرنی رسید ژلاتین و زعفران را اضافه میکنیم تا سفت شود. قالب را کمی با کره چرب کرده و مواد را در قالب مناسب ریخته و با خلال پسته و بادام و یا ترافل تزئین می کنیم.

بعد از چند ساعت داخل یخچال مسقطی آماده می شود و به راحتی از قالب جدا می شود.

نكته

مصرف خوراکی‌ها و مواد نشاسته در ماه رمضان از جمله مهم‌ترین توصیه‌هایی است که درمانگران طب سنتی و رایج سر آن با هم توافق دارند. از آنجا که نشاسته به تدریج هضم و وارد جریان گردش خون می‌شود، یکی از بهترین موادغذایی برای وعده افطار و سحر محسوب می‌شود زیرا با مصرف خوراکی‌های نشاسته‌ای مثل مسقطی، برنج، سیب‌زمینی و ماکارونی ترشح انسولین با تاخیر بیشتری در جریان گردش خون اتفاق می‌افتد و به این ترتیب قند خون در طول روز افت نمی‌کند.

وجود پسته در مسقطی یکی دیگر از عواملی است که ارزش غذایی این دسر را در ماه مبارک رمضان افزایش می‌دهد. مصرف پسته در ماه رمضان برای تمامی روزه‌داران به ویژه نوجوانان لازم و ضروری است. پسته به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا 6، امگا 9 و امگا 3 تاثیر خوبی بر عملکرد سیستم ایمنی بدن دارد و احساس گرسنگی را در طول روز به حداقل ممکن می‌رساند، بنابراین مصرف غذاهایی که در آنها پسته وجود دارد یا گنجاندن پسته در وعده غذایی یا میان‌وعده میان افطار و سحر می‌تواند بخش زیادی از انرژی‌های مورد نیاز در طول روز را تامین کند.