شیر برنج، یک گزینه‌ی ایده‌آل برای افطار

تحریریه پارسینه: شیر برنج غذای سنتی ساده‌ای است که معمولا به صورت شیرین و در وعده صبحانه، عصرانه، افطاری و یا به عنوان دسر پس از صرف غذا مصرف می‌شود. شیر برنج به‌‌ دلیل وجود شیر (منبع غنی از کلسیم) و برنج (منبع ویتامین‌های گروه ب) و همچنین طعم‌دهنده‌های مقوی و آرام‌بخش اعصاب مانند هل و گلاب، بسیار مفید است.

مواد لازم :
هل نصف ق مرباخوری
شکر (اختیاری) ۲ پیمانه
خلال پسته ۲ ق غذاخوری
خلال بادام ۱ ق غذاخوری
برنج معطر ۱ پیمانه
شیر ۴.۵ لیتر
گلاب به میزان لازم
نمک ۱/۴ ق چای‌خوری

طرز تهیه:

برای تهیه شیر برنج ابتدا؛ برنج را بشویید و با یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک، یکی دو ساعت آن را خیس کنید. سپس، آب برنج را خالی کرده و به آن شیر اضافه کنید. مخلوط برنج و شیر را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری گلاب به آن‌ها اضافه کنید.بعد از اینکه برنج کاملاً پخت و له شد، خلال بادام، هل آسیاب‌شده و شکر را به آن‌ها اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از اینکه شیر برنج شما جا افتاد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف سرو بکشید. روی شیر برنج را با خلال پسته تزیین کنید.

چند نکته مهم برای تهیه شیر برنج:
برای خوشمزه‌تر شدن شیر برنج می‌توانید خلال بادام و پسته را از یک شب قبل، با شکر و گلاب خیس کنید.
اگر می‌خواهید شیر برنج را به عنوان دسر مصرف کنید، آن را غلیظ‌تر از همیشه درست کنید و اجازه دهید آب آن کاملا بخار شود،سپس داخل قالب ریخته با پشت قاشق فشار دهید و چند ساعتی داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود و بتوانید آن را به صورت قالبی در ظرف سرو برگردانید.
حتما برای تهیه شیر برنج، از برنج ایرانی و مرغوب استفاده کنید.

برخی افراد شیر برنج را با شکر و برخی دیگر با عسل سرو می‌کنند، این به سلیقه خودتان بستگی دارد.