کاهش مصرف لبنیات با طعم تردید نسبت به کیفیت شیر سنتی تا پاستوریزه!

تحریریه پارسینه : زمانی که بحث در خصوص شیرهای ناسالم پاستوریزه درگرفت و صحبت در خصوص روغن پالم حسابی داغ شده بود مردم به سمت مصرف لبنیات سنتی سوق پیدا کردند و از استفاده از آن استقبال کردند. اما چندی پیش یکی از انجمن‌ها گفت شیرهای سنتی مشکل دارد و کیفیت آنها ابهامات زیادی دارد. این مسئول همچنین گفته بود که از شیرهای تاریخ مصرف گذشته برای درست کردن سایر محصولات لبنی استفاده می‌شود. بدین ترتیب این صحبت‌ها حالا مردم را دچار سردرگمی کرده است.

گفتنی است در حال حاضر که سرانه مصرف شیر در کشور ما پایین است این صحبت ها و حاشیه‌هایی که در خصوص عدم سلامت محصولات لبنی، کاهش مصرف محصولات لبنی را دوچندان کرده است و در صورت ادامه پیدا کردن این مباحث در آینده شاهد کاهش بیش از حد سرانه مصرف خواهیم بود.

این اتفاق دو تاثیر مهم بر جامعه و اقتصاد کشور دارد. از لحاظ اقتصادی دامداری دچار بحران شده و دامداران ورشکست خواهند شد و از سوی دیگر نیز سلامتی مردم را تحث تاثیر قرار داده و آن را با مشکل روبه رو می‌سازد. به طوری که دولت باید هزینه بسیاری را برای برطرف کردن این معضل پرداخت کند تا سلامتی از دست رفته جامعه را به آن بازگردانند. البته دولت برای بازگرداندن سلامت دوباره به جامعه باید پرسه بسیار طولانی را طی کند.

حال جای سوال است که چرا در صورت مشکل دار بودن لبنیات سنتی مبنی بر استفاده از شیرهای برگشتی کارخانه‌ها دستگاه‌های نظارتی و سازمان استاندارد مبنی بر چیده شدن این مغازه‌ها اقدام نمی‌کنند و سکوت اختیار می‌کنند؟

اخیرا علی رجبی رئیس اتحادیه فروشندگان لبنیات سنتی در این خصوص گفته است که تاکنون هیچ یک از مسئولان امر اعلام نکرده اند که شیر واحد‌های سنتی همان شیر برگشتی کارخانه‌هاست از این رو این امر شایعه‌ای بیش نیست.

او با بیان اینکه شایعاتی مبنی بر بیماری مشترک دام وانسان در مصرف لبنیات سنتی مطرح است، گفت: این درحالی است که تا کنون گزارشی مبنی بر انتقال بیماری دام از طریق مصرف لبنیات سنتی به انسان مطرح نشده است.

از طرفی چندی پیش محمدرضا اسماعیلی مدیر عامل اتحادیه سابق تعاونی‌های لبنی گفته بود که شیر سنتی همان شیر برگشتی کارخانه‌هاست که آن‌ها به سبب داشتن بار میکروبی و آنتی بیوتیک از مصرف آن خودداری می‌کنند، اما در واحد‌های سنتی پس از بازسازی مجدد و اضافه کردن افزودنی به مردم عرضه می‌شود.

اکنون شایعات کذب و اظهارنظرهایی که درباره استفاده از پالم در لبنیات مطرح میشود نه تنها ضربه مهلکی به صنعت و دامداران کشور وارد میسازد بلکه در پی این اخبار کاهش مصرف لبنیات را خواهیم داشت که سلامتی مردم را به خطر می اندازد.