.svg)
خودتان شیرینی برنجی کرمانشاهی درست کنید
پارسینه: در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه شیرین برنجی کرمانشاهی را که یکی از محبوبترین شیرینی‌های انگشتی و کوچک محسوب می‌شود را خودتان آماده کنید.
مواد لازم برای پخت شیرینی برنجی:
- آرد برنج : ۷۰۰ گرم
- زرده تخم مرغ : دو عدد متوسط
- سفیده تخم مرغ : بک عدد
- پودر قند : ۱۳۰ گرم
- روغن جامد : ۲۵۰ گرم
- گلاب : یک استکان
- تخم خرفه برای تزیین : مقداری
طرز تهیه شیرینی برنجی برای عید:
برای پخت شیرینی برنجی، همچون سایر کیک و شیرینی ها، بهتر است مواد اولیه را از قبل در محیط آشپزخانه قرار دهید تا به دمای محیط برسد. برای شروع سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملا پف کند، سپس ظرف را کنار بگذارید.
حال در ظرفی جداگانه پودر قند و زرده های تخم مرغ را با یکدیگر مخلوط نمایید و با همزن بزنید.
در این مرحله از پخت شیرینی نان برنجی، روغن را اضافه نموده و مجددا با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. توجه داشته باشید که برای نتیجه گیری بهتر می توانید از ترکیب روغن نیمه جامد (روغن نباتی) و روغن قنادی استفاده کنید. فقط قبل از مخلوط کردن آنها را با استفاده از پشت چنگال یکدست نمایید.
حال گلاب را اضافه نموده و مخلوط کنید و سپس خمیر بدست آمده را به مدت بیست و چهار ساعت در مکانی خنک استراحت دهید.
بعد از گذشت ۲۴ ساعت، به اندازه یک گردو از خمیر برداشته و ورز دهید و سپس آن را پهن نمایید و با چنگال خطوطی روی آن ایجاد نمایید و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
برای تزیین روی شیرینی برنجی می توانید از قالب شیرینی نخودچی که به صورت گرد است و با قالب های مخصوص شیرینی برنجی نیز استفاده نمایید و سطح شیرینی را به دلخواه قالب زده و سپس مقدار کمی تخم خرفه روی آن بریزید.
سینی را در طبقه بالای فر قرار دهید و اجازه دهید که با دمای ۱۷۵ درجه به مدت پانزده دقیقه شیرینی ها بپزد. سپس سینی را خارج نموده و صبر کنید تا شیرینی ها کاملا خنک شوند و بعد آنها را از کاغذ روغنی جدا نمایید و در ظرف دلخواه بچینید.
ارسال نظر