با سس مخملی یک کیک خیره‌کننده بپزید

تحریریه پ ارسینه: این بار در آشپزی با پارسینه برایتان دستور درست کردن یک سس مخملی پرطرفدار و زیبا را آموزش می‌دهیم با ما همراه باشید. اما نکته ای که اینحا وجود دارد این است که براي اسپري مخملي حتمابايد دستگاه پمپ كردن داشته باشيد و قيمتش از ١٠٠ هزارتومان شروع مي‌شود.

مواد لازم:

خامه صبحانه ٧٥٠ گرم
گلوكز١٢٠ گرم
كره ٩٠-١٠٠ گرم
شكلات شيري ٢٢٥گرم
شكلات تلخ ٢٢٥ گرم
بريلوساده ٢٢٥گرم

طرز تهیه:

خامه،كره,گلوكز را در ظرف استيل ريخته ومي گذاريم روي حرارت و هم مي زنيم تاموادمان يكدست شود.
وقتي موادمان ذوب شد شكلات رابه آن اضافه مي كنيم تا موادمان يكدست شود حرارت راخاموش مي كنيم و بريلو ساده ورنگ رابه آن اضافه مي كنيم وقتي كه موادمان يكدست شد از صافي رد مي كنيم ووقتي خنك شد عمل كاور را انجام مي‌دهيم.

نکات سرآشپز:

كيك خامه كشي شده ازقبل بايد فريزبشه تا كاور خامه را پايين نكشد و لبه‌هاي كيك خراب نشود.
بعداز كاور حتما بايد داخل يخچال برود تاشوك ببيندوكاور براق شود.

دستور اسپری دوم:

اسپري مخملي
شكلات سفید ١٢٠ گرم
كره كاكائو ١٠٠ گرم

طرزتهيه:
شكلات وكره كاكائو را به روش بن_ماري (روي حرارت غيرمستقيم،بخارآب)ذوب مي كنيم ورنگ مخصوص شكلات را اضافه مي كنيم. سس را بعد از خنک شدن داخل دستگاه ریخته با فاصله حدود 30 سانتی متری روی کیک اسپری می‌کنیم.
براي اسپري مخملي حتمابايد دستگاه پمپ كردن داشته باشيد و قيمتش از ١٠٠ هزارتومان شروع ميشه.

نکات سرآشپز:
اسپری مخملی را باید روی کیک کاور شده با سس مخملی انجام بدید.
برای رنگ شکلاتی مخملی از شکلات سیاه استفاده کنید.