خمیر اشترودل

خمیر اشترودل

مواد لازم:

آرد: 250 گرم

آب ولرم: 125 میلی لیتر

تخم مرغ: 1 عدد

روغن: 1 قاشق غذاخوری

ذره ای نمک

ذره ای شکر

طرز تهیه:

آرد را روی سطحی صاف بریزید. در وسط آرد گودالی تعبیه کنید. تمام مواد را داخل گودال بریزید. البته همه ی آب را یک دفعه با مواد مخلوط نکنید. مواد را خوب مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیر نرم و صاف و لطیفی بدست آید. زمانی که دیگر خمیر به دستتان نچسبد، خمیر آماده است.

خمیر را گرد کنید. یک کاسه را گرم کرده (با آب داغ یا در مایکرو ویو) و روی خمیر برگردانید.سپس خمیر را نیم ساعت استراحت دهید.

یک دستمال آشپزخانه را روی سطحی صاف پهن کرده، مقداری آرد روی دستمال بپاشید و خمیر را روی دستمال و بوسیله ی وردنه باز کنید. نازکی خمیر باید آنقدر باشد که نقش روی دستمال را از زیر خمیر بتوانید ببینید!

خمیر را با دست و با احتیاط از روی دستمال بردارید. مراقب باشید که خمیر پاره نشود.

این یک خمیر عالی برای تهیه ی انواع اشترودل است.

شاید در ابتداء مشکل به نظر بیاید. اما پس از چند بار تهیه کردن، بسیار آسان خواهد شد.

موفق باشید!