سوفله بادمجان

سوفله بادمجان

مواد لازم:

بادمجان (ورقه شده): 600- 500 گرم

مقداری آبلیمو تازه

روغن: 6 قاشق غذاخوری

گوشت (چرخ کرده): 375 گرم

پیاز: 2 عدد

مقداری آویشن

نمک و فلفل سیاه نیمکوب

گوجه فرنگی (ضخیم ورقه شده): 3 عدد

سیب زمینی (آب پز و ورقه شده): 500 گرم

شیر: 125 میلی لیتر

آرد: 4 قاشق غذاخوری

ماست: 150 گرم

خامه: 125 گرم

تخم مرغ: 2 عدد

کمی پودر جوزهندی

طرز تهیه:

بادمجان ها را با نمک و آبلیمو آغشته کرده، نیم ساعت کنار بگذارید. روغن را داغ کنید. بادمجان ها را سرخ کرده، از تاوه بیرون آورید. گوشت، پیاز و سیر را در تاوه ریخته و سرخ کنید. با آویشن، نمک ، فلفل و ذره ای جوزهندی مزه دار کنید.

فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.

ظرف نسوز را با کره چرب کنید. بادمجان، سیب زمینی، گوجه فرنگی و گوشت را ردیف به ردیف بچینید. شیر را بجوشانید. آرد را در کمی آب خنک حل کرده و به شیر اضافه کنید و کمی دیگر بجوشانید تا غلیظ شود. پس از کمی خنک شدن، با ماست، خامه، تخم مرغ ها، کمی نمک و جوزهندی مخلوط کرده و روی مواد داخل ظرف بریزید.

ظرف را در طبقه میانی فر قرار داده و مواد را 45 دقیقه بپزید.

نوش جان!