سوفله گوشت و سبزیجات با پنیر فتا

سوفله گوشت و سبزیجات با پنیر فتا

موادلازم:

پنیر فتا: 150 گرم

بادمجان (ورقه شده): 250 گرم

کدو سبز (ورقه شده): 200 گرم

هویج: 100 گرم

سیب زمینی (ورقه شده): 2 عدد متوسط

پیاز (ورقه شده): 2 عدد

گوشت گوسفند (چرخ کرده): 500 گرم

گوجه فرنگی کوچک (ورقه شده): 250 گرم

سیر (ساطوری شده): 2 حبه

نمک و فلفل سیاه نیمکوب

ذره ای پودر جوزهندی

کره: 20 گرم

آرد: 30 گرم

شیر: نیم لیتر

تخم مرغ: 3 عدد

طرز تهیه:

بادمجان ها را کمی نمک زده و کنار بگذارید تا آب سودایی شان کمی خارج شود. 2 قاشق از روغن را داغ کرده و بادمجان ها را سرخ کنید. پس از آن به ترتیب کدو، هویج و سیب زمینی را سرخ کرده و کنار بگذارید.

2 قاشق دیگر روغن در تاوه ریخته و پیاز را تفت دهید. گوشت را به پیاز اضافه کرده و کمی سرخ کنید. حال گوجه فرنگی، سیر و کمی پودر جوزهندی، نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید.

فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. ظرف نسوز را با کمی کره چرب کنید.

نیمی از سبزیجات پخته را در ظرف بچینید. مخلوط گوشت و پیاز را هم داخل ظرف بریزید. مابقی سبزیجات را هم روی گوشت بریزید.

آرد، کره و شیر را در قابلمه ی کوچکی روی حرارت مخلوط کرده، با نمک و فلفل و ذره ای جوزهندی مزه دار کنید. پس از کمی خنک شدن، تخم مرغ ها را هم اضافه کرده و هم بزنید. سس را روی مواد بریزید. پنیرها را از داخل روغن زیتون بیرون آورده و روی مواد بچینید.

ظرف را در طبقه میانی فر قرار داده و مواد را 45 دقیقه بپزید.

نوش جان!