گراتن هلو

گراتن هلو

مواد لازم:

هلوی رسیده: 4 عدد

تخم مرغ: 2 عدد

پنیر خامه ای نرم: 250 گرم

شکر: 80 گرم

نشاسته: 40 گرم

عرق بهارنارنج: 2 قاشق غذاخوری

مقداری پوست رنده شده ی لیمو

پودر وانیل: 4 قاشق چایخوری

مقداری کره برای چرب کردن قالب

مقداری پودر قند برای روی دسر

طرز تهیه:

هلوها را چند لحظه در آب جوش و سپس در آب سرد بگذارید. حال به راحتی پوست هلو را بگیرید. هلوها را دو نیم کرده، هسته ها را درآورید.

فر را روی 250 درجه سانتبگراد روشن کنید. زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را در دو ظرف جدا بریزید. زرده ها را با پنیر خامه ای، 1 قاشق غذاخوری شکر و نشاسته با همزن برقی بزنید تا خمیر پف و لطیفی بدست آید. عرق بهارنارنج و پوست های لیمو را با خمیر مخلوط کنید. سفیده ها را هم بزنید تا حجم گرفنه و پف کند. مابقی شکر و پودر وانیل را هم اضافه کرده، هم بزنید. سپس به خمیر اضافه کرده و با احتیاط مخلوط کنید.

اگر دسر را در 4 ظرف تهیه میکنید، ظرف ها را با کره چرب کنید. کف هر ظرف 4 نیمه ی هلو (از سمت برش خورده) و با کمی فاصله از هم بگذارید. خمیر را در ظرف ها تقسیم کنید، بطوریکه روی هلوها کمی بیرون باشد و خمیر را بیشتر در بین و اطراف هلوها بریزید (مانندتصویر). اگر در یک ظرف تهیه میکنید، طبیعتا" باید تمام هلوها را در ظرف بچینید و خمیر را بین و اطراف هلوها بریزید. توجه داشته باشید که ظرف باید بزرگ باشد و هلوها به هم چسبیده قرار نگیرند.

ظرف را در طبقه ی میانی فر قرار داده و دسر را 10 دقیقه بپزید. پس از بیرون آوردن دسر از فر، کمی صبر کنید. سپس پودر قند را روی دسر بپاشید.

نوش جان!