کرِم شکلات تلخ و بادام

کرِم شکلات تلخ و بادام

مواد لازم:

شکلات تلخ: 80 گرم

مغز بادام درسته: 100 گرم

خامه: 100 گرم

سفیده تخم مرغ: 2 عدد

شکر: 2 قاشق غذاخوری

ذره ای نمک

4 دانه گیلاس یا هر میوه ی مربا شده که در دسترس دارید.

4 پیاله ی دسر

طرز تهیه:

شکلات را خرد کرده، داخل یک پیاله ریخته و به *روش بن ماری گرم آب کنید. بادام ها را 2 دقیقه در آب جوش بریزید. در صافی بریزید و پس از کمی خنک شدن، پوست شان را بگیرید. 8 عدد را دو نیم کرده و برای تزئین روی دسر، کنار بگذارید. مابقی را آسیاب کنید. داخل بادام های درسته یک خلال فروکرده و در شکلات آب شده بزنید و کنار بگذارید تا خشک شوند (برای روی دسر).

خامه را هم بزنید تا فرم گرفته و پف کند. بادام های آسیاب شده و شکلات آب شده را با خامه مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را هم با همزن بزنید تا پف کرده و حجم بگیرد. شکر و ذره ای نمک را با سفیده تخم مرغ مخلوط کرده و کمی دیگر هم بزنید. سپس به خامه اضافه کرده و با احتیاط هم بزنید تا یکدست شود. کرم را داخل پیاله دسر بریزید. روی دسر را هم با بادام های شکلاتی و میوه مربا شده تزئین کنید.

نوش جان!

*روش پخت بن ماری: در یک کاسه مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید. در کاسه دیگر مخلوط مورد نظر را بریزید و روی ظرف آب قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. توجه داشته باشید که کاسه ی بالایی بایستی بزرگتر از دهانه ظرف محتوی آب باشد و ته کاسه ی حاوی مواد نباید با آب جوش تماس داشته باشد.