زیتون پرورده در پیاز و کاپریس

زیتون پرورده در پیاز و کاپریس

مواد لازم:

زیتون سبز: 200 گرم

خیارشور (درشت تکه شده): 5- 4 عدد

*کاپریس: 1 قاشق غذاخوری

پیاز سفید (4 قاچ شده): 2 عدد کوچک

دانه ی خردل: 2 قاشق چایخوری

مقداری شوید (با ساقه)

سرکه ی سیب: 125 میلی لیتر

روغن زیتون: حدود 125 میلی لیتر

طرز تهیه:

زیتون، خیارشور، کاپریس، پیاز، دانه ی خردل و شوید را ابتدا با هم مخلوط کرده، سپس داخل شیشه بریزید. سرکه را هم روی مواد بریزید. در آخر روغن زیتون را اضافه کنید. توجه داشته باشید که روغن باید روی مواد را بگیرید. درپوش را ببندید و شیشه ها را در یخچال بگذارید .

زیتون ها را باید حداقل 2 روز پس از تهیه، استفاده کنید. قبل از مصرف شیشه را تکان دهید تا مواد مخلوط شوند.

نوش جان!

*کاپریس در ایران به نام های محلی کَبَر، خاروک و لیجین نیز نامیده میشود. کاپریس به صورت ترشی و یا شور در فروشگاه های مــواد غـذایی به نام ترشی کاپریس به فروش میرسد. ترشی کاپریس همراه انواع سالاد مصرف میگردد. در غذاهای گرم، آن را در آخرین مرحله به غذا اضافه کنید. زیرا گرما مواد مغذی آن را از بین میبرد.