کاناپه اسفناج و تخم بلدرچین

کاناپه اسفناج و تخم بلدرچین

مواد لازم:

زرده تخم مرغ: 3 عدد

آبلیمو ترش تازه: 2 قاشق غذاخوری

کره (آب شده): 125 گرم

نان تست: 8 ورقه بزرگ

مقداری روغن مایع

تخم بلدرچین: 24 عدد

اسفناج (پخته): 250 گرم

یک برگ کاغذ روغنی

طرز تهیه:

سینی فر را بیرون آورید و با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.

زرده های تخم مرغ و آبلیمو را کمی در مخلوط کن هم بزنید. سپس کره آب شده را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید. سس را در کاسه ای ریخته و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

از نان ها 24 قطعه ی دایره ای به قطر 4 سانتیمتر قالب بزنید. نان ها را روی سینی فر بچینید. با فرچه کمی روغن رویشان بمالید. در طبقه میانی فر قرار داده و 10 دقیقه بپزید. نان ها را برگردانید و 5 دقیقه دیگر هم بپزید.

در یک تاوه ی بزرگ به ارتفاع ½2 سانتیمتر آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید تا حدی که آب حرکتی نداشته باشد. تخم بلدرچین ها را بشکنید و با احتیاط و آرام در آب جوش بریزید. برای اینکه فورا" سفت شده و بپزد، با قاشق از آب جوش داخل تاوه رویشان بریزید تا کاملا" سفت شوند. سپس از داخل آب بیرون آورده و چند لحظه روی حوله کاغذی بگذارید.

کمی اسفناج روی نان ها بگذارید. 1 عدد تخم بلدرچین روی اسفناج و پس از آن کمی از سس روی تخم مرغ بریزید.

نوش جان!