پارفه دارچین

پارفه دارچین

مواد لازم:

تخم مرغ کامل: 4 عدد

پودر قند: 175 گرم

دارچین: 1 قاشق غذاخوری

خامه: 250 میلی لیتر

سفیده تخم مرغ: 4 عدد

طرز تهیه:

4 تخم مرغ کامل را با پودر قند آنقدر هم بزنید تا کاملا" فرم گرفته و به حالت کف درآید. دارچین را اضافه کرده و کرِم را به *روش بن ماری (گرم) 10 دقیقه هم بزنید. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.

سفیده تخم مرغ و خامه را جداگانه هم بزنید تا فرم بگیرند و حالت پف و کف پیدا کنند. سپس هر دو را به کرِم خنک شده اضافه کرده و با احتیاط مخلوط کنید.

مخلوط بدست آمده را در کاسه ای نشکن و مناسب برای داخل فریزر بریزید و 4 ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شود.

پس از این مدت، پارفه را به فرم دلخواه برش داده و نوش جان کنید.

*روش پخت بن ماری: در یک کاسه مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید. در کاسه دیگری کرِم را بریزید و روی ظرف آب قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ و یکدست شود. توجه داشته باشید که کاسه ی بالایی بایستی بزرگتر از دهانه ظرف محتوی آب باشد و ته کاسه ی حاوی کرِم نباید با آب جوش تماس داشته باشد.