موس شکلات سفید

موس شکلات سفید

مواد لازم:

شکلات سفید (خرد شده): 250 گرم

شیر: 100 میلی لیتر

خامه: 300 گرم

گلاب: 1 قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ: 2 عدد

شکلات تلخ (خرد شده): 115 گرم

کمی برگ گل سرخ برای تزیین

طرز تهیه:

شکلات سفید و شیر را روی حرارت ملایم در قابلمه ای داغ کرده و خوب مخلوط کنید تا مایع یک دست و صاف شود. سپس در کاسه ی بزرگی ریخته و کنار بگذارید تا خنک شود. خامه و گلاب را در کاسه ی دیگری آنقدر بزنید تا سفت شده و فرم بگیرد. سفیده ی تخم مرغ را هم در پیاله ی دیگری خوب بزنید تا سفت شود. با احتیاط ابتدا خامه و پس از آن سفیده ی تخم مرغ را به مخلوط شکلات سفید اضافه کرده و آهسته هم بزنید. دسر را در 6- 5 پیاله یا لیوان ریخته، با سلوفون پوشانیده و حداقل 8 ساعت یا تمام طول شب در یخچال بگذارید.

شکلات تلخ را به *روش بن ماری* ذوب کرده و پس از خنک شدن روی هر پیاله مقدار مساوی از شکلات تلخ ریخته و بگذارید تا سفت شود. کمی پودر گل سرخ روی موس ریخته و نوش جان کنید.

*روش پخت بن ماری: در یک کاسه مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید. در کاسه دیگری شکلات را بریزید و روی ظرف آب قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب شود. توجه داشته باشید که کاسه ی بالایی بایستی بزرگتر از دهانه ظرف محتوی آب باشد و ته کاسه ی حاوی شکلات نباید با آب جوش تماس داشته باشد. بلکه حرارت بخار آب موجب ذوب شدن شکلات شود.