سوپ سیب زمینی و باقالی

سوپ سیب زمینی و باقالی

مواد لازم:

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

پیاز قرمز (خرد شده): 1 عدد

سیر (ساطوری شده): 2 حبه

سیب زمینی (4 گوش خرد شده): 500 گرم

باقالی (دو لپه شده): 500 گرم

آب: 1 لیتر

قرص سوپ (طعم سبزیجات): 1 عدد

مقداری ماست و برگ نعنا برای تزیین

طرز تهیه:

روغن زیتون را در قابلمه گرم کرده، پیاز و سیر را تفت دهید. سیب زمینی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. باقالی، آب و قرص سوپ خرد شده را نیز اضافه کرده، درپوش قابلمه را بسته و مواد را روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی و باقالی نرم شوند.

مقداری از سبزیجات پخته شده را با ملاقه از داخل سوپ درآورده و کنار بگذارید و بقیه ی سوپ را در مخلوط کن پوره کنید. سوپ را در قابلمه ی دیگری بریزید.

سبزیجات کنار گذاشته و مقداری نعنای خرد شده را اضافه کرده و سوپ را با احتیاط هم زده و گرم کنید. سوپ را در ظرف از پیش داغ شده ریخته، با ماست و برگ نعنا تزیین و نوش جان کنید.