فتوچینی آلفردو

فتوچینی آلفردو

مواد لازم:

کره: 2 قاشق غذاخوری

خامه: 200 گرم

فتوچینی: 460 گرم

پارمزان (رنده شده): 90 گرم

پودر جوز هندی: مقدار خیلی کم (در حد نوک قاشق چایخوری)

طرز تهیه:

کره و 150 گرم از خامه را در قابلمه ریخته و با حرارت متوسط داغ کرده و سپس حرارت را کم کرده، سس را چند دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

در قابلمه ی دیگری آب نمک را جوش آورده و اسپاگتی را پخته و در صافی بریزید و دوباره داخل قابلمه برگردانید.

سس را روی اسپاگتی ریخته و روی حرارت ملایم با هم مخلوط کنید. خامه ی باقیمانده، پارمزان (کمی برای روی غذا کنار بگذارید)، کمی پودر جوز هندی، نمک و فلفل سیاه نیمکوب را اضافه و هم چنان روی حرارت خیلی کم با احتیاط مخلوط و گرم کنید. اسپاگتی را در ظرف بریزید. با چند برگ جعفری و پارمزان باقیمانده تزیین و نوش جان کنید.