کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

مواد لازم:

کره: 100 گرم

شکر قهوه ای: 100 گرم

شکلات تلخ (خردشده): 100 گرم

تخم مرغ: 2 عدد

آرد: 2 قاشق غذاخوری

اسانس وانیل: 5 قطره

مقداری پودر قند برای روی پودینگ

مقداری کره و شکر قهوه ای اضافه برای داحل قالبها لازم است.

طرز تهیه:

فر را روی 200 درجه ی سانتیگراد روشن کنید.

داخل قالب ها را با کمی کره چرب کرده و مقداری شکر قهوه ای بپاشید.

شکلات و 100 گرم کره را به روش بن ماری (توضیح در زیر همین متن) آب کرده و کناری بگذارید تا خنک شود. تخم مرغ، اسانس، آرد و 100 گرم شکر را در کاسه ای خوب مخلوط کنید. سپس شکلات آب شده را اضافه و خوب هم بزنید.

خمیر را در قالب ها بریزید. سپس قالب ها را در سینی فر قرارداده و حدود 20 دقیقه بپزید. البته بایستی روی کیک سفت شده اما داخل آنها نرم باشد.

قالب ها را از فر بیرون آورده، 1 دقیقه کنار بگذارید. پس از آن بااحتیاط و با یک چاقوی نوک تیز کیک ها را از بدنه ی قالب جدا کرده و پیش دستی برگردانده، پودر قند رویشان پاشیده و با بستنی وانیلی نوش جان کنید.

* روش بن ماری *

از این روش میتوان برای ذوب کردن شکلات قهوه ای یا سفید استفاده کرد. به این ترتیب که باید دو ظرف فلزی داشته باشید. یک قابلمه که مقداری آب در آن ریخته میشود و روی حرارت قرار میگیرد و یک ظرف فلزی دیگر (کمی کوچکتر) که شکلات در آن گذاشته میشود. ته ظرف حاوی شکلات نباید با آب تماس داشته باشد. بلکه شکلات با حرارت آب جوش در ظرف زیرین بایستی ذوب شود. در حین ذوب شدن، باید شکلات را مرتب هم زد. پس از ذوب شدن، شکلات را از روی حرارت بردارید.