میگو پفکی

میگو پفکی

مواد لازم:

آرد: 125 گرم

بیکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری

پیازچه (خرد شده): 2 عدد

جفعری (خرد شده): 2 قاشق غذاخوری

فلفل سفید نیم کوب: مقدار خیلی کم

آب یخ: 185 میلی لیتر

نمک: مقدار دلخواه

میگو (پاک کرده): 125 گرم

روغن مایع برای سرخ کردن: مقدار کافی

طرز تهیه:

میگوها را مدت کوتاهی در آب جوش بپزید. سپس خرد کنید. آرد، بیکینگ پودر، پیازچه، جعفری، فلفل و نمک را مخلوط کنید. وسط مخلوط حفره ای ایجاد کرده، به تدریج آب یخ را اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط کنید. خمیر نباید زیاد رقیق و شل یا خیلی سفت باشد. حال میگوها را هم با خمیر مخلوط کنید. قابلمه ی کوچکی را تا نیمه روغن بریزید و از خمیر مقداری با قاشق برداشته و در روغن داغ شده بیندازید. بعد از برشته و طلایی شدن، از روغن بیرون آورده، روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.