بابا غنوج (پیش غذای لذیذ لبنانی)

بابا غنوج (پیش غذای لذیذ لبنانی)

مواد لازم:

بادمجان متوسط: 2 عدد

سیر (ساطوری شده): 4-3 حبه

آب لیمو (تازه): 2 قاشق غذاخوری

ارده: 2 قاشق غذاخوری

روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

پودر پاپریکا: مقداری برای روی غذا

طرز تهیه:

فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. بادمجان ها را (باپوست) از طول دو نیم کنید. رویشان کمی نمک بپاشید و نیم ساعت کنار بگذارید تا تلخی شان گرفته شود. سپس شسته و با دستمال خشک کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و بادمجان ها را 35 دقیقه بپزید تا نرم شوند و سپس پوست شان را از جدا کنید. بادمجان، سیر، آب لیمو، ارده و روغن زیتون را با همزن برقی 30-20 ثانیه مخلوط کنید. سپس مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه یا سفید نیمکوب اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. پس از ریختن باباغنوج در ظرف، مقداری روغن زیتون و پودر پاپریکا روی آن بریزید.

این غذا را بهتر است با نان نوش جان کنید.