به گزارش پارسینه ، انتشار اخبار ماههاي گذشته درباره استفاده از ضايعات مرغ در توليد سوسيس و كالباس كاهش 15 تا 20 درصدي مصرف فرآوردههاي پروتئيني را به دنبال داشته است و این یعنی تعداد زیادی از مردم در مورد سلامت سوسیس و کالباس های موجود در بازار به تردید افتاده اند.
غیر از کسانی که به خاطر عدم اطمینان به سلامت خمیر مرغ مصرفی در صنعت سوسیس و کالباس و احتمال وجود باقیمانده امعاء و احشاء مرغ در خمیر مرغ از مصرف فرآورده های گوشتی صرفنظر کرده اند، تعدادی از مردم هم که یا ناگزیر از مصرف هستند(از نظر مصرف سوسیس و کالباس در فست فودها) یا در جدال با نفس خود نمی توانند بر آن غلبه کنند و از لذت خوردن سوسیس و کالباس دست بکشند، نوعی عذاب وجدان را تحمل می کنند.
دلیلش همین تناقض موجود در اظهارنظر مقامات و دستگاه های مختلف در مورد سلامت خمیر مرغ و فرآورده های گوشتی است.
وزير بهداشت در اظهارنظری در این باره استفاده از خمير مرغ را در همه جاي دنيا معمول دانست و در عین حال گفت که چون در ايران حجم توليد مواد غيرمجاز زياد است و استانداردها رعايت نميشود، اعلام كرديم كه استفاده از خمير مرغ به اين شكل مجاز نيست.
قاضيزاده هاشمي بر لزوم بهداشتی بودن خمير مرغ هم تاکید كرد و گفت که باید بر توليد آن هم نظارتهاي جدي صورت بگيرد.
او البته در اظهار نظر دیگری گفت که خود و خانوادهاش هرگز از این محصولات استفاده نمیکنند، چون آنها را مضر برای سلامت میدانند.
هدایت حسینی، مدیر کل نظارت و ارزیابی فرآورده های خوراکی و آشامیدنی سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت نیز در اظهار نظر دیگری گفت که اگر در تولید خمیر مرغ از گوشت های سالم استفاده شود، می توان از آن به عنوان یک محصول حاوی پروتئین استفاده کرد.
او البته اضافه کرد که تا زمانی که در وزارت بهداشت در مورد سلامت خمیر مرغ اطمینان حاصل نشود، استفاده از آن در محصولات غذایی مجاز نخواهد بود.
چندی بعد از انتشار اخبار مربوط به استفاده از خمیرمرغ ناسالم در صنعت سوسیس و کالباس، سخنگوي سازمان غذا و دارو خبر داد كه براي جلوگيري از هرگونه سوءاستفاده صنايع توليدكننده سوسيس و كالباس، از اين پس مجوزهاي توليد براي اين صنايع سهماهه خواهد بود و صرفا نتايج بررسيهاي انجام شده در طول اعتبار مجوز و تاييد نبود خميرمرغ در محصول توليد شده ميتواند زمينه تمديد مجوز سهماهه را فراهم كند.
وي البته تاكيد كرد كه طي مهلتي كه از سوي سازمان غذا و دارو براي حذف خمير مرغ از سوسيس و كالباس در نظر گرفته شده، آييننامههاي مربوط هم تدوين و تصويب خواهد شد كه بعد از ابلاغ اين آيين نامه كه در جلسات مشترك با اعضاي انجمنهاي داراي مجوز صنعت فرآوردههاي پروتئيني در حال تهيه است، ممنوعيت استفاده از خميرمرغ در سوسيس و كالباس الزامي و اجباري خواهد بود.
وي همچنين خبر داد كه طي مذاكرات انجام شده با سازمان دامپزشكي، قرار است قطعهبندي مرغ در قصابيهاي سطح شهرها ممنوع شده و كشتارگاهها، تنها مراكز مجاز به قطعهبندي مرغ باشند تا از تخلف توليدكنندگان سوسيس و كالباس كه از ضايعات مرغ موجود در قصابيها به جاي اسكلت مرغ در توليد محصولات خود استفاده ميكردند هم جلوگيري شود.
این اظهارنظرها گلایه محمد موسوي رييس اتحاديه فرآوردههاي گوشتي را به دنبال داشت. او از ایجاد مشكلاتي براي صنعت فرآوردههاي گوشتي و تزلزل و نابساماني براي توليدكنندگان سخن گفت و دلیل آن را اینطور تشریح کرد: دستاندركاران و مسوولان نظارت به جاي آنكه وظايف خود را در نظارت بر مواد اوليه واحدهاي توليدي اعمال كنند، درصدد حذف خمير مرغ از توليد شدهاند.
به جاي آنكه اين موضوع در كميتهيي تخصصي با حضور صاحبان صنعت و تشكلهاي ذيربط مورد بررسي قرار گيرد يكباره جنبه خبري پيدا كرده و آن را از چرخه توليد حذف ميكنند.
هر واحد توليدي يا كشتارگاههاي مرغ زيرنظر مسوولان فني و نظارتي اداره ميشود حال اگر مسوولان نظارتي نتوانند در محل كشتارگاه وظايف خود را انجام دهند چرا بايد واحدهاي فرآوردههاي گوشتي را زير سوال برده و سرمايهگذاري و نيروي انساني شاغل در آنها را با مشكل روبهرو سازند.
براساس برآوردهای صورت گرفته مصرف سالانه خمير مرغ در توليد فرآوردههاي پروتييني- سوسيس و كالباس- حدود 50 الي 70 هزار تن باشد كه اين ماده اوليه با وجود ادعاي برخي توليدكنندگان درباره حذف خمير مرغ طبق بخشنامه سال 90 سازمان ملي استاندارد، در بيش از 150 كارخانه توليد فرآورده پروتييني مورد استفاده قرار ميگيرد.
صحبت از ایجاد مشکل برای صاحبان صنعت فرآورده های گوشتی در حالی است که توليدكنندگان سوسيس و كالباس پيشبيني كردهاند كه با حذف خمير مرغ از محصولات خود متحمل زيان 200 ميليون دلاري خواهند شد.
البته برخي توليدكنندگان سوسيس و كالباس به صراحت اعلام كردهاند كه استفاده از خمير مرغ را در محصولاتشان متوقف نخواهند كرد.
در خلال اظهارنظرهای ضد و نقیض دیناروند، رئیس سازمان غذا و دارو وعده داد که خمیر مرغ از نیمه دوم امسال یعنی از مهرماه، از سوسیس و کالباسها حذف میشود. با این توضیح که «ما از سلامت خمیر مرغ اطمینان نداریم و باید از ورود آن به چرخه تولید سوسیس و کالباس جلوگیری کنیم.»
نیره پیروزبخت رئیس سازمان ملی استاندارد هم در ادامه همین اظهارات، استفاده از خمیر مرغ برای مصارف انسانی را ممنوع اعلام کرد و گفت که این سازمان از ٣سال پیش، استفاده از خمیر مرغ را در تولید فرآوردههای گوشتی ممنوع اعلام کرده اما وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی این موضوع را نپذیرفته است.
سازمان غذا و دارو نیز بار دیگر ممنوعیت استفاده از این خمیر را اعلام کرد و گفت که ما ممنوع میکنیم اما سازمان دامپزشکی مجوز صادر میکند.
سازمان غذا و دارو در توضیحی اعلام کرد که: «بعضی از خمیر مرغهای تولیدی طبق شرایط استاندارد تولید نمیشوند. گاهی استخوان مرغ در آن له میشود که آلایندگی ایجاد میکند و گاهی بافتهای غیرگوشت مثل غضروف در آن وجود دارد بنابراین خمیر مرغ از نظر ارزش غذایی و کیفیت اجازه تولید ندارد.»
مدیرکل آزمایشگاههای مرجع سازمان غذا و دارو نیز تأکید کرده که سازمان غذا و دارو مصرف خمیر مرغ را ممنوع کرده، اما سازمان دامپزشکی برای آن مجوز صادر میکند.
چندی بعد رییس سازمان دامپزشکی اعلام کرد که در پی جلسه مشترک چهارشنبه 12 آذرماه با سازمان غذا و دارو و سازمان استاندارد مشترکا این نتیجه حاصل شد که اگر خمیرمرغ در این بستر بهداشتی و نظارتی تولید میشود، دارای هیچ مشکلی نیست.
رییس سازمان دامپزشکی اضافه کرد که براساس این جلسه مشترک و تفاهمهای صورت گرفته تولید و استفاده از خمیرمرغ هیچ مشکلی ندارد و سازمان دامپزشکی از محصولی که با شرایط بهداشتی مناسب و عمر ماندگاری استاندارد تولید میشود، حمایت میکند.
اما مدیر روابط عمومی سازمان غذا و دارو اخبار منتشر شده درباره استفاده از خمیر مرغ را تکذیب و توضیحاتی را ارائه کرد.
به گفته محمد هاشمی، مدیر کل اداره نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی، آرایشی و بهداشتی طی نامه ای به صورت شفاف سیاست های سازمان غذا و دارو در خصوص ممنوعیت استفاده ازخمیر مرغ را اعلام کرده و هیچ گونه تغییر سیاستی در ارتباط با استفاده از خمیر مرغ در فرآورده های گوشتی صورت نگرفته است.
در پی انتشار خبر رییس سازمان دامپزشکی مبنی بر تفاهم سه سازمان مبنی بر بلا مانع بودن استفاده از خمیر مرغ در فرآورده های گوشتی، سازمان ملی استاندارد در اطلاعیه ای اعلام کرد که تاکنون هیچگونه تفاهم نامه ای مبنی بر بلامانع بودن استفاده از خمیر مرغ در فرآورده های گوشتی از قبیل سوسیس، کالباس و همبرگر بین این سازمان با وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و سازمان دامپزشکی کشور منعقد و امضاء نشده است و کماکان از نظر سازمان ملی استاندارد ایران ، استفاده از خمیر مرغ در فرآورده های گوشتی به دلیل مخاطرات بهداشتی و موضوع حلیت ممنوع است.
براساس اظهارات اخیر رییس سازمان ملی استاندارد ایران خمیر مرغ تولیدی در کشور با کیفیت فعلی، در صورت انطباق با مقررات ملی فقط می تواند در تولید خوراک دام مورد استفاده قرار گیرد و مصرف انسانی ندارد.
ماجرا تا جایی ادامه یافت که معاون غذا و داروی وزیر بهداشت که پیرو احضار شعبه 15 دادسرای کارکنان دولت و به منظور ارایه توضیحات در خصوص پرونده خمیر مرغ در دادسرای کارکنان دولت حضور یافته بود، گفت که سازمان دامپزشکی در خصوص خمیر مرغ به این سازمان فشار میآورد و میگوید سازمان غذا و دارو مانع تولید فراوردههای خوراکی است و به صنعت غذایی کشور خسارت زده است.
نهایتا بر اساس توضیحات معاون غذا و دارو، بازپرس دستور احضار رییس سازمان دامپزشکی کشور را در ارتباط با پرونده خمیر مرغ صادر کرد.
اما آخرین اظهارنظر در این زمینه مربوط به مهدی خلج، رئیس سازمان دامپزشکی کشور است که از خمیر مرغ و مواد غذایی ایرانی دفاع کرده و گفته که اعلام ممنوعیت استفاده از خمیر مرغ توسط سازمان غذا و دارو مشکلات زیادی را برای این صنعت ایجاد کرد.
او همچنین گفته که در کشور ما بهجای اینکه بیاییم شکل درستی از خمیر مرغ را که کاملاً مکانیزه و بهداشتی تولید میشود را به جامعه معرفی کنیم با همکاری صدا و سیما تصاویری از قصابیها و مجاری غیررسمی تهیه شد که نشان میداد خمیر مرغ مادهای کاملاً غیر بهداشتی است در صورتی که خمیر مرغی که از مجرای رسمی تولید میشود 180 درجه با آنچه در تلویزیون به نمایش درآمد متفاوت است.
رئیس سازمان دامپزشکی با تاکید بر لزوم رسیدگی به تخلفات در عین حال می گوید که نباید کسانی را هم که به صورت مجاز خمیرمرغ تولید میکنند به جرم بقیه مجازات کنیم.
هر چه که هست خانواده های ایرانی هنوز هم نمی دانند کدام اظهارنظر را ملاک خرید خود قرار دهند! بالاخره استفاده از خمیر مرغ ممنوع و متوقف شده؟ خمیر مرغ مصرفی در صنایع سوسیس و کالباس از سلامت لازم برخوردار است؟ فراورده های گوشتی تا چه حد قابل اطمینان هستند؟ آیا نظارت کافی در این زمینه وجود دارد و با تخلفات در این حوزه برخورد می شود؟ و...
با وجود این همه تناقض در گفتار مسوولین مربوطه، عقل سلیم حکم می کند که سوسیس و کالباس به عنوان کالاهای غیرضرور از سبد غذایی خانواده ها حذف شوند؛ حداقل تا زمانی که یک اظهار نظر رسمی قابل اطمینان در این زمینه به عنوان روایت غالب به مردم ارائه و اطمینان خاطری به آنها داده شود.
تصویرشماره 1 دستگاه بادر است ساخت ایران
تصویر شماره 2 مرغ هلندی موجود در دهانه بادر
تصویر شماره 3 امعاء و احشاء موجود درمرغ های هلندی که قبل از بادر شدن از بادر خارج شد.
تصویر شماره 4 نمونه از امعاء و احشائی که در مرغ هلندی حتما وجود دارد
تصویر شماره 5 اسکلت هائی که جهت استحصال خمیر جمع آوری شده است
تصویر شماره 6 اسکلت هائی که بر اثر مانندگی دچار فساد شده است
تصویر شماره 7 ضایعاتی که جهت استحصال خمیر جمع آوری شده بود
تصویر شماره 8 دهانه یک بادر که امعاء واحشاء درآن به وضوح دیده می شود.
تصویر شماره 9 خمیر استحصال شده توسط دستگاه بادر
با وجود افراد شياد و خطرناك و متقلب كه براى سلامت مردم ارزشى قائل نيستند و فقط به سود شخصى فكر مى كنند، هرگز ، مگر اين كه كيفيت سالم اين مواد براى همه مفرض باشد، ر ان صورت هم به علت وجود نگهدارندها مصرف ان باز هم بى ضرر نخواهد بود.
ايش... عكسهارو ديدم حالت تهوع بهم دست داد
اگر کسی برای سلامتی خود و خانواده اش ذره ای اهمیت قائل باشد، به هیچ عنوان سمت خرید و استفاده از اینجور غذاهای آماده نمی رود.
حتی اگر در تولید سوسیس و کالباس و همبرگر از بهترین گوشت و مواد اولیه استفاده شود، بخاطر مواد نگهدارنده ای که به آن اضافه می شود، مصرف آنها مضر به سلامتی افراد است، چه برسد به اینکه مواد اولیه تولید این فراورده ها آشغال گوشت و امعا و احشاء مرغ است.
دوستان بخاطر خودتان سوسیس و کالباس مصرف نکنید. برای اینکه سرطان نگیرید، مصرف نکنید. برای اینکه حق بدن شماست که غذای سالم به آن برسد، سوسیس و کالباس مصرف نکنید.
ما ملت از همه جهت در معرض حمله انواع امراض و آسیبها هستیم، لااقل از آنچه می توانیم پرهیز کنیم و آنچه را نمی توانیم بسپاریم به خدا که او نگهدارنده آدمی از هر شر و بدی است.
به این میگن کسب درآمد (( به هر طریقی که بشه ))
حتی با هزینه کردن سلامتی مردم
واقعا آشغالن