سوخاری پنیری

مواد لازم برای چهار نفر

برنج قهوه‌ای یا معمولی: دو پیمانه

پنیر پارمزان: 1/4 پیمانه

جعفری ریز خرد شده: دو قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: دو عدد

کنجد: یک قاشق غذاخوری

آرد سفید و سوخاری: به میزان لازم

روغن، نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم

طرز تهیه

برنج را با کمی نمک پخته تا نرم شود، سپس اجازه می‌دهیم تا سرد شود. جعفری، پنیر رنده شده، نمک، فلفل و ادویه را اضافه می‌کنیم. آرد سفید را در ظرفی جداگانه می‌ریزیم. آرد سوخاری را با کنجد مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه ریخته و با چنگال كمي هم می‌زنیم. از خمیر توپک‌هایی درست کرده، ابتدا در آرد سفید، تخم‌مرغ و بعد در مخلوط آرد سوخاری و کنجد می‌غلتانیم، سپس10 دقیقه در یخچال استراحت مي‌دهیم و در روغن داغ سرخ می‌نماییم.

منبع: آشپزی خانواده سبز