عدس پلو را مجلسی بپزید

چی لازم دارم:

۱- گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم
۲- پیاز ریز خرد شده: ۲ عدد متوسط
۳ - برنج: ۳ پیمانه
۴- عدس: ۱پیمانه
۵ - کشمش: ۱ لیوان
۶ - سیر ریز خرد شده: ۳ حبه درصورت تمایل
۷ - زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
۸ - کره و نمک و فلفل: به مقدار لازم
۹ - خلال پسته و بادام: به مقدار لازم
۱۰ - روغن: به مقدار لازم

چطور بپزم:

طرز تهیه مایه عدس پلو:

۱- برای تهیه عدس پلو مجلسی، ابتدا عدس را با حدود ۲ لیوان آب سرد بجوشانید (توصیه می‌شود بهتر است عدس را از شب قبل خیس کنید).

۲- ابتدا پیاز را درون مقدار کمی روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ شده را به پیاز اضافه کرده و مجددا تفت دهید تا گوشت پخته شود. به گوشت چرخ شده نمک بزنید.

۳- سیر خرد شده درصورت تمایل را به مایه اضافه کرده و اجازه دهید کمی با مواد تفت داده شود پخته شود.

۴- کشمش را نیز درون مخلوط ریخته و کمی تفت دهید. عدس پخته شده را به مخلوط اضافه کنید و در انتها خلال پسته و بادام را نیز به همراه دم کرده زعفران به مواد اضافه کنید.

۵ - مایه عدس پلو مجلسی آماده است.

عدس پلو مجلسی:

۱- برنج را چند ساعت قبل از پخت در آب نمک، خیس کنید.
۲- مقداری آب داخل قابلمه‌ی ریخته و مقداری روغن و نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب به جوش آید.

۳- برنج را به آب درحال جوش اضافه کرده و اجازه دهید کمی پخته شود. پیشنهاد می‌شود برای تهیه عدس پلو مجلسی بهتر است برنج کمی درشت برداشته شود تا در صورت مخلوط شده با مایه، برنج له نشود.

۴- برنج را آبکشی کرده، کمی روغن انتهای قابلمه ریخته و از نان یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کرده و قابلمه را با یک لایه برنج و یک لایه مایه عدس پلو، پر کنید

۵- قابلمه را بر روی اجاق گاز قرار داده و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا با حرارت ملایم طبخ شود.

۶- عدس پلو آماده است. ۱۰ دقیقه اجازه دهید عدس پلو کمی سرد شود، سپس مواد داخل عدس پلو را هم زنید تا مخلوط عدس پلو آماده شود.

اگر تمایل ندارید عدس پلو را به این صورت آماده کنید، می‌توانید مواد را داخل برنج اضافه نکنید و برنج را به تنهایی دم کرده و بعد از آماده شدن، برنج را در ظرفی ریخته و با مایه عدس پلو آن را تزیین کنید.

نکته کلیدی جهت طعم دار شدن و خوشمزه‌تر شدن عدس پلو استفاده از ادویه دارچین می‌باشد. با اضافه کردن این ادویه در آخر به مایه، می‌توانید طعم بهتری به عدس پلودهید.

برای تزیین عدس پلو میتوان ازبرنج زعفرانی وحتی انواع خلال‌ها و البته خوشمزه ترینش غلطاندن توپک خرما درانواع پودر‌ها می‌باشد.

منبع:آخرین خبر