گراتن پیازچه و گوشت

گراتن پیازچه و گوشت

مواد لازم:

پیازچه کامل: 15- 10 عدد

شنیتسل گوساله: 8 قطعه کوچک (60 گرمی)

آویشن خشک: 1 قاشق چایخوری

روغن: 4 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی کوچک و سفت: 500 گرم

کره: 2 قاشق غذاخوری

آرد: 2 قاشق غذاخوری

شیر: 400 میلی لیتر

پنیر پیتزا یا گودا (رنده شده): 120 گرم

نمک و فلفل سیاه نیمکوب

طرز تهیه:

فر را روی 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. پیازچه ها را پس از پاک کردن در یک قابلمه یا تاوه ی پهن و گود 3-2 دقیقه در آب نمک جوشان بپزید و آبکش کنید.

گوشت ها را با احتیاط ضربه بزنید تا تقریبا" یک اندازه و یک دست شوند. سپس به فلفل سیاه و آویشن آغشته کنید. 2 قاشق روغن را در تاوه داغ کرده و هر طرف شنیتسل ها را 2 دقیقه خوب سرخ کنید. دو طرف شان را کمی نمک بزنید.

شنیتسل ها را در یک ظرف نسوز چرب شده بچینید. گوجه فرنگی ها را ورقه کرده و روی گوشت ها بگذارید. کمی نمک و فلفل سیاه روی گوجه فرنگی ها بپاشید. کره را در قابلمه آب کنید. آرد را در کره ریخته و کمی سرخ کنید تا قهوه ای - طلایی شود. سپس شیر را کم کم اضافه کرده و مرتب هم بزنید. پس از کمی جوشیدن، ⅔ از پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.

پیازچه ها را روی گوجه فرنگی ها بچینید. سس پنیر را روی مواد بریزید. مابقی پنیر را هم روی غذا پخش کنید.

ظرف را در طبقه ی میانی فر قرار داده و غذا را 20 دقیقه بپزید.

نوش جان!