طرز تهیه سوپ فلفل قرمز خوشمزه و پرطرفدار

سوپ فلفل با استفاده از فلفل دلمه‌ای قرمز شیرین، گوجه فرنگی، فلفل قرمز و ریحان، طعم واقعی غذا‌های مدیترانه‌ای را دارد. اگر با نان زیتونی گرم میل شود، بسیار دلچسب خواهد بود.

مواد لازم برای سوپ فلفل:

فلفل دلمه‌ای قرمز دانه گرفته و خرد شده ۲۵۵ گرم
پیاز خرد شده ۱ عدد
سیر له شده ۲ حبه
فلفل سبز چیلی خرد شده ۱ عدد
پوره گوجه فرنگی صاف شده ۳۰۰ میلی لیتر
عصاره سبزیجات ۶۰۰ میلی لیتر
ریحان بازل خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
برگ‌های جوان ریحان بازل تازه جهت تزیین مقداری

طرز تهیه سوپ فلفل قرمز:

فلفل‌ها را به همراه پیاز، سیر و فلفل سبز در یک قابلمه بزرگ بریزید و گوجه فرنگی صاف شده و عصاره سبزیجات را به آن‌ها اضافه نمایید و بگذارید به جوش بیایند، مواد را خوب هم بزنید.

حرارت را کم نمایید تا به مدت ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشد و بپزد تا فلفل دلمه ای‌ها نرم شوند. آن را آبکش نمایید. آب و سبزیجات را جداگانه کنار بگذارید.

سبزیجات را با فشار پشت یک قاشق از صافی رد نموده یا می‌توانید درون مخلوط کن یا غذاساز مخلوط نمایید تا نرم و یکدست شود.

پوره سبزیجات را همراه با آب سبزیجات که کنار گذاشته بودید به یک قابلمه تمیز برگردانید. ریحان را اضافه نمایید و حرارت دهید تا سوپ داغ شود. سوپ را با شاخه‌های ریحان تزیین نموده و سرو نمایید.

توصیه سرآشپز:

این سوپ خوشمزه و زیبا خواهد شد، اگر سرد و به همراه ۱۵۰ میلی لیتر ماست طبیعی که به شکل مارپیچ روی آن ریخته شده، تزیین و سرو گردد.

منبع : آوای سلامت